DULCE DE LECHE

al estilo del Edo Falcón (Coro)

Ingredientes:

  • 1 Litro de leche (de chivo, cabra o vaca)
  • ¼ Cucharadita de Bicarbonato
  • 1¼ tazas de azucar blanca

Preparación:

Colocar en una olla grande y llana (preferiblemente de acero inoxidable) todos los ingredientes.

Revolver de cuando en cuando con una paleta de madera para que no se queme y tome olor a ahumado.

Cuando hierva bajar el fuego a mínimo y cuidar que no suba y se derame, seguir revolviendo intermitentemente.

Cuando cambie del color claro de la leche por un tono mas oscuro hay que comenzar a remover constantemente hasta cuando revolvamos se pueda ver el fondo de la olla.

Si se va a colocar en uno o en varios moldes ese es el momento, dejar reposar hasta que esté listo.

¡¡BUEN PROVECHO!!

22 comments found

  1. Se ve tan rico .. me encannta su blok de recetas ! La felicito .¿ ese litro se reduce a 1 taza más o menos ? Mañana lo hago pero con leche en polvo con las medidas para 1 litro ! Gracias por hacernos la vida más dulce 😉

  2. Hola mi nombre es Fernando soy de Caracas pero vivo en España,,antes de todo felicitarla por este blog,,esté delicosamente genial,, recordando mi niñez existia un dulce que mi mama compraba en la bodega en San Jose,,aquello me volvia loco cuando llevaba a la casa,,no veia la hora en que podia comerlo,,era envuelto en hoja de platanos parecido a una hallaca ,,y su nombre era "Pelota" me gustaria si es posible tener la receta para poder volver a probarlo una vez mas en esta vida,,Le agradeceria mucho si me ayudara con este antojo,,Gracias

  3. Hola
    Mi nena y su grupo de Girls Scout vamos a usar esta receta para una presentacion de postres Venezolanos. Me podrias decir a cuantos sirve esta receta? Ya que tendria que dar una cucharadita a 200 ninas para que lo prueven.
    Gracias por tener esta receta en su blog me ha salvado la vida ya que no ayaba que hacer y perdone mi falta de ortografia.

    Saludos de Layla Osweiler en Ankeny, Iowa EEUU

  4. saludos
    Cuanto tiempo se requiere entre herbir,bajar el fuego al minimo,removiendo contantemente para obtener el dulce de leche marron.? alguien me pudiera desir este tiempo de cosina al fuego,gracias.

  5. mire no es necesario el bicarbonato mi mama es de el estado falcon y siempre lo hace también se puede hacer con leche en polvo lo que le agregarías es agua+leche en polvo+ azúcar +cocina y espere que se ponga oscura la mescla como marrona

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