AREPAS DE TRIGO (ANDINAS)

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AREPAS ANDINAS o
(Arepas de harina de trigo)

INGREDIENTES:

  • 2 (½ Kg.) tazas de harina leudante (o con ¼ cucharadita rasa de bicarbonato o polvo de hornear). *
  • 3 cucharadas de leche en polvo.
  • ½ (o al gusto) cucharadita de sal
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1½ cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con la leche, azúcar, y sal (y el polvo de hornear si se requiere); agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que queden grumos y por último agregarle agua lenta y constantemente amasando fuertemente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario se le agrega un poquito mas de harina. Dejar reposar por una hora formar las arepas de forma en que queden como del tamaño de un plato de postre y más o menos 1½ centímetro de grosor, pinchar ligeramente con un tenedorpara evitar que se abomben. Montar en el budare (plancha) cambiándola de lado frecuentemente, hasta que comiencen a dorarse.

  • Arepa andina nace como un plato del campesino, originariamente elaborado con la harina del trigo producido localmente, para lograr un efecto más autóctono puede agregar a la harina una cucharada de afrecho de trigo, o usar una taza de harina integral y otra harina normal (agregando el polvo de hornear)

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

293 comments found

  1. Hola señora Judith! A mi siempre me han gustado las arepitas andinas y no sabía la receta exacta! Me quedaron deliciosas!!! Gracias por su dedicación. Dios la bendiga. Una maracucha desde Barquisimeto.

  2. Muchísimas gracias por esta y muchas de sus recetas de nuestro país tan rico en gastronomía. Yo no sabia hacer las arepas andinas, a pesar de que vivo en los andes; y su receta me ayudo a aprender y me quedaron muy ricas. Aun no logro la perfección en la forma pero se que la repetición lo hará.
    muchas bendiciones.

  3. Buen día doña Judith. Escribo desde Maracay-Venezuela y estoy muy agradecida por su blog.Hoy he elaborado la receta de las arepas andinas y he aprendido un poco más sobre la gastronomía andina de mi hermoso país. Muchas gracias.

  4. Hola Doña Martha…me encantas sus receta pero las áreas me quedan algo dura..sera que estoy haciendo al mal…besos

  5. Buenas noches, con la dificil situación que atraviesa Venezuela, la escasez de alimentos que sugiere para sustituir la leche en la receta, que es el ingrediente más difícil de conseguir.

  6. Doña Martha muchisímas gracias por su maravilloso Blog, Dios me le de larga vida y buena salud, para que siga compartiendo sus saberes con nosotros los internautas. Preparé las arepitas andinas y me encantó como quedaron, bueno, con lo dulcera que soy, la próxima vez, le pondré un poquito más de azúcar. Las publiqué en mi cuenta en Instagram @rivasandreita, dandole sus merecidos créditos. Voy por los churros!!! Un fuerte abrazo desde mi amado estado Carabobo.

  7. Hola Señota Judith!! Ricas las arepitas andinas. ES una bendición que usted haya creado este blog, y compartir sus recetas. Hoy particularmente me ha salvado la cena. De verdad deliciosas. Un abrazo grande.

  8. Demasiado ricas las arepas andinas! Ka verdad este blog que ha creado es una bendición. He realizado algunas recetas del mismo y ha sido un exito en mi familia. Dios la bendiga siempre. Hoy particularmente esta receta me salvó la cena. Un abrazo y muchas gracias.

  9. Hola yo siempre eh querido aprende a serla y no sabia como asta que encontre tu receta mil gracia soy de vezuela estodo bolivar

  10. muy buenas tardes desde Venezuela mi querida amada Venezuela aunque en estos momentos estamos pasando por tiempos difíciles no me avergüenza escribir y decir soy VENEZOLANA ACÁ EN MI PAÍS EN EL ESTADO MERIDA SIEMPRE SE ACOSTUMBRA A COMER ESAS RICAS Y DIVINAS AREPAS QUE MI QUERIDA DOÑA MARTHA HA PUBLICADO RECETA LA CUAL HA DADO CON MUY BUENA EXACTITUD SOY REPOSTERA DESDE LA ISLA DE MARGARITA BESOS SOY DORIS MARCANO

  11. Hola buenas noche vi la receta y me animé super fácil y riquísima aquí en Venezuela tenemos problemas con el pan y las arepas así que es una buena opción la receta gracias

  12. hola quería saber como se aprende hacerlas las compre y me gustaron la felicito las hice a su recetas y me quedaron riquísimas pero les agregue avenas gracias

  13. Gracias por esta receta en venezuela estamos viviendo una situacion de escasez muy fuerte y hay que sustituir un alimento por otro y en mi casa se ha conseguido es harina de trigo por eso estoy buscando distintas forma de preparar la harina de trigo soy isa de caracas vzla

  14. Hola Soy Rina de Maracaibo, Siempre que quiero hacer una receta facil y rapida, visito su blog me encantan todas sus recetas, ahhh y tiene de todo demasiado variado. Felicitaciones

  15. Estaba buscando la receta y me alegra conseguirme con esta de la Sra. Judith que además me parece excelente que tenga tantos comentarios sobre todo de venezolanos que viven fuera de nuestro país, voy de inmediato a la cocina a prepararlas para mi esposa y mi hija de 6 años espero que me queden bien, gracias

  16. Saludos desde Barquisimeto, muy buena la receta, muy directa y fácil de ejecutar; hice mis arepas y quedaron deliciosas.
    Bryans

  17. Buenas noches estoy preparando la nada para hacer esas ricas arepas andinas luego les cuento mi nombre es chavela escribo de Venezuela.

  18. Hola buenas noches estoy revisando su receta para hacerlas voy a ver que tal me quedan se ve fácil.
    Después le comentare que tal me quedaron gracias por facilitar sus recetas.

  19. Hola, me encanta la cocina y las arepas como al que más, pero a mi esposo le gustan más las arepas andinas… Gracias por públicar la receta, las haré ahora mismo… También quería agradecerle por su gran labor de dar a conocer nuestra gastronomía y así llegar a muchos rincones en el mundo entero… Besos y FELICES FIESTAS!!!

  20. Soy de caracas Venezuela me encantan todas sus recetas, y me encanta que tiene comentarios desde hace aaaños y siempre responda… Jejeje ahora mi preparación esta reposando, me costó conseguir estos ingredientes pero quería hacerlas desde hace tiempo y lo logré …bueno ya veremos luego le cuento como me quedaron. Besos!

  21. Me quedaron riquísimas! gracias, son fáciles de hacer y tan sabrosas como las que me he comido en esa tierra tan preciosa de los andes venezolanos.

  22. Nunca me había atrevido a hacer estas arepitas, pero resulta que nos encantan y como a veces no conseguía quien me hiciera la masa, pues me animé!! Quedan deliciosas… Gracias señora Judith!
    Soy Nuncia, de Puerto Ordaz Venezuela

  23. Hola buen dia!! hace poco fui a MERIDA comi esas arepitas andinas parecen pan son bien sabrosas y de regreso compre harina de trigo que venden haya pero la masa es marrona y no me quedo bien. Bueno viendo horita su receta no la supe hacer. la hare como indica su receta espero que me quede bien jajaja

  24. buen dia le escribo del ciudad ojeda edo.zulia.ya prepare las arepas andina me quedaron buenisimas,solo que aqui no se consigue la leche en polvo facilmente entonces le agregue lche liquida, y para que la masase soltara le añadi un poquito de aceite cometible, termine l amasado,corte para separar las bolitas y econ la mismabilsitaa de la harina aplanelas bolitas sobre ella, no hubo nevesita de reposarlas 1 hora pues se esponjaro que wow .sinceramente bellas y sabrosas me quedaron.gracias por la recetas se las recomendare a mis contatps.Feliz Dia.

  25. Hola como esta hoy amanecí con ganas de prepararle un desayuno distinto a mi esposo y me pareció estupenda esta receta soy de los Teques gracias por solucionar los desayunos cotidianos con estas ricas arepa mañana las hago espero que me queden bien . con que las podría acompañar ?

  26. Doña Judith como siempre todo lo que hago siguiendo sus instrucciones me queda bueno… hoy esta con nosotros una amiga que muere por las arepas andinas y le dije que se las haría, ahora cuando se levante ya le tengo la sorpresa… Lo que si le cuento es que yo hago el doble de las cantidades de la receta, pero uso tres tazas de harina blanca con una taza de harina integral para agregar fibra a la dieta. Luisa desde Panamá

  27. Le cuento que las arepas con harina integral quedaron muy buenas… como necesitaba hacer muchas doble la cantidad de ingredientes y quedaron buenísimas.

  28. Doña Judith la felicito por su blog, es muy completo. Soy maracucha y vivo en Panamá hace 8 años, he preparado varias de sus recetas y siempre me quedan buenas, sobretodo la torta negra. Hoy estoy haciendo las arepas andinas pero con una variante: sustituí la mitad de la harina blanca por harina integral y le coloque mas mantequilla para que no queden secas.

  29. segui al pie de la letra la receta de las arepitas andinas y mmmm DELICIOSAS. como no se consigue leche en nuestra amada Venezuela la reemplace x yogurt y riquisimas.
    muchas Gracias. Y asarlas fuego moderado es mejor. ………. Buen provecho. Martica Gonzalez- Barquisimeto

  30. hola buenos días doña Judith una pregunta voy a hacer por primera vez las arepas andinas aún cuando las he comido en Mérida y son exquisitas será que les puedo agregar queso llanero para que tengan un sabor más exquisito por favor y gracias!!!!!

  31. Hola que bueno es aprender cada dia cosas nuevas que nos enriquecen y nos nutren , gracias por compartir su receta me llamo Johana soy de barcelona edo anzoategui vivo en caracas y ahora una experta haciendo arepitas andinas gracias a usted.

  32. Hola desde venezuela caracas en un viernes santo caluroso voy a hacer esta receta quoero impresionar a mi mama papa y hermanita menor ya q estamos en semana santa me parece una cena similar al pan q consumieron en la ultima cena . Gracias por publicarla . Rognny Rodríguez 17 años

  33. Gracias por sus recetas deliciosas!!!! Por primera vez despues de estar 13 anos en Miami-USA me atrevi a hacer la pizca andina y las arepas andinas. Segun mi familia los transporte a nuestra querida patria.Un abrazo y muchas bendiciones!!!

    Norma Licciardello desde la ciudad del sol.

  34. Querida amiga, vivo en chile, y no sólo hice sus ricas arepas sino muchos de sus ricos platos! En navidad hago las recetas de su pan de jamón y la ensalada ! Y provoco suspiros ! Siempre que quiero algo rico de mi país, lo hago con sus recetas y a los chilenos les encanta¡ a las arepas les puse sesamo tostado y merken y me quedaron de un rico sabor ¡ gracias y dios la bendiga por esas manos de monja¡,

  35. Hola. Buenas noches me llamo Manuel en este momento estoy haciendo estas arepas para una expo gastronómica de Mérida para la universidad y pues me quedaron súper bien ya llevo 3 xD comidas T-T. En fin muchas gracias por esto siga así

    Saludos Manuel kanel

  36. Hola soy de San Juan de los Morros Edo. Guarico Venezuela y quise hacer una arepitas de estas ya que mi suegra y abuela de mi esposo eran las que las hacian y ya no estan en la tierra. ya descansando en casa por las fiestas Navideñas quise hacerle este regalo a mi esposo

  37. Yo soy gochita y no le echo leche en polvo a mis arepas de trigo, siempre he usado leche liquida, asi q como las cosas estan dificiles de conseguir usen lo q encuentren .. la idea es q quede bien amasada .. es rico comerlas con queso blanco, nata de leche, perico o huevo frito, aguacate ñami!

  38. Hola! Mi nombre es Roxana y soy de Caracas, Venezuela.

    Llevaba semanas pensando en preparar arepas andinas pero no me decidia porque no tenia una receta y soy MUY torpe en la cocina hasta que ayer encontre esta pagina y me decidi a intentarlo!!!

    Lo unico que modifique es que sustitui la leche en polvo y el agua por leche liquida pero me quedaron DELICIOSAS! Muchas gracias por la receta! La recomiendo con los ojos cerrados 😀

    Ahora intentare unas cuantas mas!! :p.

    Saludos!

  39. Buenos Dias, ya he revisado todas sus recetas y me parecen muy fáciles y deliciosas, me encantaría que colocara una de galletas de huevo, hace tiempo que quiero comerlas saludos

  40. Hola Sra Judith
    Gracias por sus recetas.
    tengo 10 años en Barcelona España y hasta hoy he descubierto su blog buscado la receta de chucha andina y ya puse la piña a fermentar lo que no consigo aqui son las guayabitas. Voy a preparar tambien las arepas andinas, las puedo hacer con leche liquida en vez de agua??

    Saludos y la felicito por su execelente iniciativa de enseñarnos nuestra cocina tipica y tradicional venezolana.
    Dios la bendiga y siga con esta bella labor.

  41. Hola que tal ! acabo de ver la receta soy de merida Venezuela uds son de que lugar? es la primera vez que hare la receta, algunos consejos para la primera vez? gracias saludos

  42. me encanta este blog. Apenas estoy aprendiendo a cocinar y valla que me a ayudado.he hecho varias recetas.Hoy hice la receta de carne guisada y ahorita haré estas arepas. Al menos ya no llamo tanto a mi mama para preguntarle.

  43. Anónimo, buscamos en nuestros archivos y no encontramos el turrón de coco y piña que desdeas, aparecen de coco y de piña solamente. Vamos a seguir intentando. Sigue visitándonos. Saludos.

  44. trate de hacer las arepas pero lo menos que me salio fue una de ellas. me volvi una sopa haciendolas.intentare nuevamente

    .

  45. hola,estoy buscando le receta de turrón de coco con piña y no la encuentro será q la tienes,yo vivo en España hace 18 años y añoro tanto a mi país que me ha dado por hacer sus ricos postres …gracias un saludo CARMEN .R

  46. holaaa señora, me llamo mayra de caracas vzla, gracias a usted aprendi a hacer las arepita andinas y mi esposo muere por ellas y nadie me queria dar la receta y usted fue mi salvacion,gracias me quedan espectaculares.. desde catia un abrazo grandote…

  47. Anónimo, nos encanta que nos visite gente joven como tu. Verás que con ese empeño que pusistes en las arepas porás hacer todas las recetas que desees. Sigue visitándonos. Saludos.

  48. Carlos Eduardo, nos encanta que nos hayas escrito y que con tu edad te apliques a la cocina, no te preocupes que no te queden muy redondas lo importante es el sabor. Gracias por tus ánimos y bendiciones. Sigue visitándonos. Saludos.

  49. ¡Muchas gracias Sra. Judith! Tenía ganas de comerlas y encontré este maravilloso blog. Que Dios la bendiga y le de mucha salud y fuerza para poder seguir compartiendo sus conocimientos.
    A mi me gustan un poco más dulces y le coloqué dos cucharadas de azúcar.
    Se me dificultó un poco para hacerlas redondas (Sólo tengo diecisiete años pero estoy agarrándole el ritmo a la cocina) pero ahí vamos.
    Muchas gracias!

  50. Hola soy de Merida pero al preparar la masa me quedo como chiclosa y se me queda en los dedos que puede hacer para mejorar? aprovecho para comentar que sus recetas son muy buenas me encanta cocinar muchas bendiciones

  51. Anónimo, tienes que ponerle suficiente grasa ca la masa para que quede suave, lo de que se te inflo la arepa es porque seguramente las hicistes con harina leudantew, lo de que te quedaron amarillas si es verdad que no te podemos decir el por que. Sigue visitándonos. Saludos.

  52. Buenas tardes, hice las arepas segun la receta, pero al cocinarlas me crecieron mucho, como hago para que la masa me quede suave y las arepas no me queden amarillas, es primea vez que trabajo con esa harina

  53. Muy muy buenas me acaban de quedar mis arepas con esta receta , y lo mas encantador de este sitio es que Judith Borges contesta todo los comentarios y de una forma bien jovial, dios me la bendiga y siga asi ADRIANA RIVAS, CARACAS, VENEZUELA

  54. Hola Sra. Yudith, realizando una pequeña escritura en mi blog, sobre Mérida, me he topado con su blog, es encantador.
    Sabe una cosa,muero por una arepa andina, de las de antes, sin leudante, sino aquella de todo uso.
    Mi padre era de Mérida, y ponía a mamá a que le hiciera estas arepas un dia si, y un dia no.
    Para nosotros es un manjar, una delicia, todos mis hermanos y yo( somos muchos jajaja), hacemos estas ricas arepas . Para nosotros la verdadera y típica arepa andina es solo mantequilla,harina ,sal y agua y ya. !!!!.Cuando muchacha nos ibamos en familia y una prima nos preparaba una bien grande del tamaño de un plato, que ricas les quedaban, claro al igual q a mi mamá. Soy de Maracaibo, pero mi corazón lo tengo en Mérida.
    Que grato conseguirla a usted aqui, explicando como se hace la una arepa andina.
    Un gran abrazo y muchas graciasssssssss…!!!!

  55. Agradezco toda su dedicacion en colocar excelentes recetas, he probado varias publicadas por ud y la verdad todo me ha quedado muy rico. A mi papa le prepare una torta negra de su recetario y el recordo su feliz infancia, ahora me encuentro en Argentina y anhelo mucho comer las arepitas andinas que comia cuando iba al Paramo el Zumbador (Tachira), de verdad mil gracias!!! Cuando uno esta lejos extraña su comida y con sus recetas me hace sentir mas cerca de casa! Le mando un fuerte abrazo y por favor no deje de publicar. Ingrid

  56. Me quedaron buenísimas, muchas gracias, mi pregunta es señora judiht soy del estado Zulia y cuando visito el estado Merida compro estas arepas en el paramo, pero alla son blancas porque son asi?

  57. Doña Judith gracias por esas recetas por ricas y bien explicadas, yo soy del oriente de Cantaura para ser mas exacta y llevo 12 años viviendo en tenerife Islas canarias.Provare para ver como me quedan las arepitas andinas
    Un cordial saludo

  58. Hola, muchas gracias por la receta, la verdad siempre le tuve recelo a la masa de harina de trigo por ser algo pegajosa, pero hice hoy las arepitas y me quedaron sensacionales, además no me tomó tanto tiempo como creí que tomaría…. Muchas gracias…

  59. Mil gracias por la aclaratoria, Sra. Judith. Continuare visitando su blog (ya hice ricas cachapas) para continuar deleitandome con las recetas de nuestra an'orada Venezuela 🙂 Un abrazo.

  60. Hola! Durante 25 anos he comido arepas andinas porque mi abuela es de Merida (San Jacinto), pero nunca las he hecho…ahorita vivo en Inglaterra voy a tratar con esta receta a ver que tal! Gracias!

  61. hola gracias por la receta soy yudith y vivo en merida venezuela nuenca las e hecho voy a probar y te cuento gracias..

  62. hola soy venezolana y vivo en venezuela pero hacia la region oriental. Hce muchos años fui a merida y quede fascinada con las arepitas andina y hoy me provoco y busq por internet su receta y la aplique y me quedaron riquisimas creo q mejores q las q comi alla, jajaja muchas gracias sra. jhudith

  63. Hola señora Judith, muchas gracias por su receta. estoy en Gijón y soy de Mérida. Un amigo puso una foto de unas arepas andinas y se me hizo un nudo en la garganta o no se si se me hizo la boca agua jajaja Mañana estoy aplicando su receta aunque solo tengo levadura fresca y bicarbonato. Creo que usare el bicarbonato a ver como me sale. Un gran abrazo.

  64. Gaby: Hola excelente receta me quedaron muy buenas, lo único que para mi gusto le añadiría una cucharada mas de azúcar, por lo demás divinas, gracias por la receta 😀 !!!

  65. Gracias, excelente sus recetas siempre estoy consultando y mis niños felices, les encanta, felicidades!!!!
    Austry, Caracas – Venezuela

  66. Saludos, gracias por la receta!!!…Me parece una pagina muy buena y las recetas estan muy bien explicadas, ideal para los que no somos muy diestros en la cocina! Dios les bendiga!

  67. La felicito por sus "Arepas Andinas". Mi esposo es de Merida y yo de Caracas pero son tan ricas y como aprendi a hacerlas con mi suegra me quedaban ricas. Lo unico es que yo no les pongo azucar sino que preparo un melado de papelon y, en vez de agua, con eso las voy amasando. Sigue adelante

  68. Estimada Sra Judith….quiero felicitarla por su blog. Por primera vez en 13 años que vivo fuera de Venezuela he podido hacer cachapas. La familia entera lo celebra!!!vivo en Mexico y estamos contentos de haber descubierto sus secretos culinarios!!!

  69. hola,soy de barinas a mi me encantan las arepas andinas, y hoy tenia ganas de hacerlas pero no sabia como y ençcontre tu receta, y me quedaron muy ricas, gracias por publicarlas

  70. Feliz año 2012 a todos, de nuevo en Holanda, después de 45 días en la bella Venezuela.

    Contestaremos todos sus nuevos comentarios desde ahora.

    Judith y Johnny

  71. Hola! muy buena receta estoy haciendola, pero cuanto exactamente o mas o menos de agua? no soy muy experta cocinando, tengo miedo que me quede muy aguado o seco. espero que me respondan gracias!

  72. buenas tardes, muy buena receta soy maracucho de nacimiento pero por mis venas hay sangre andina, siempre me han gustados las arepas andinas, me osare en prepararlas, después le cuento como quedaron, gracias por su aporte señora

  73. Hola Sra. MArtha..!!! me agrada haber encontrado su maravilloso recetario…!!!! Gracias por compartirlo..!! las arepitas de trigo me encantan que sean dulces…sobretodo para la merienda de mis dos nietos, la nena de 11 meses y el niño de 3 años, en este momento están disfrutando de una rica merienda gracias a su receta..!!!Por supuesto para los viejos de la casa es un lujo..!!! un abrazo. Jane Salcedo B.

  74. Hola! Gracias por esta receta. Ya salto a la cocina a prepararlas! Vivo en Alemania y a veces es dificil consentir el gusto y amor por la comida venezolana de mi esposo aleman. Tiene dias pidiendome unas arepitas gochas 😉 Hoy se las hago :). Deseeme suerte! Y espero esta navidad hacer algunas hallacas y fijo va el Pernil y el Pan de Jamon! 🙂
    De nuevo gracias por algunas de las recetas que me han refrescado la memoria (junto con algunas de mi mama). He recordado y creado algunas versiones nuevas y traducido al ingles y pronto al aleman! para promocionar nuestra rica y variada cocina venezolana en el mundo! Gracias!!!

  75. Buenas noches… hoy queria prepararle una cena difernte y rica a mi esposo y recordando estas ricas arepas busque la receta y ahora las voy a preparar. Juleyma, desde Ciudad Bolivar. soy andina y me encantan estas arepitas.. gracias

  76. Buenas Tardes Soy de Venezuela y la verdad probe la receta y fue todo un exito… Que bien que existan personas como usted que se dediquen a darnos estos cursitos de cocina a distancia… Besos!!

  77. Hola tocaya soy del tachira y vivo en maracaibo! yo hice unas arepas y me quedaron buenas! creo que me pase con la mantequilla porque la masa me quedo brillante, jajaja pero de sabor muy ricas! ya se bien la medida para la proxima me quedaran mejor!gracias por tu receta. saludos cordiales

  78. Hola tocaya soy del tachira y vivo en maracaibo! yo hice unas arepas y me quedaron buenas! creo que me pase con la mantequilla porque la masa me quedo brillante, jajaja pero de sabor muy ricas! ya se bien la medida para la proxima me quedaran mejor!gracias por tu receta. saludos cordiales

  79. hola me llamo jean soy del tachira y como bien lo seben aqui hacen unas arepas buenisimas de trigo! pero gracias a tu receta mis arepas no tiene nada que envidiarle a las de aqui!!!! me quedan bunisimas!!! muchas gracias por tu receta!

  80. Hola vivo en Venezuela y Sus recetas lucen buenisimas, yo las anoto y las pongo en práctica, por ejemplo, el Biscochuelo de Maizina. Me parece espectacular, Gracias.

  81. Bendiciones, yo soy venezolana y vivo en chile… nunca me preocupe por aprender a hacerlas, por que las conseguia en el mercado de la esquina en margarita pero ahora las podre hacer y acercarme mas a mi tierra querida

  82. Hola soy de Buenos Aires y vi como preparaban en la tele , me encantaron y busqué la receta, ahora las voy a preparar y luego les cuento.

  83. Otto desde Toronto:

    Soy meridenho y su receta es super. Yo no le ponia la leche. Yo hago queso andino ahumado y con esas arepas quedamos felices> Tambien hago queso de mano y su receta de cachapas es numero uno. Gracias por su blog, me encanta.

  84. MUCHAS GRACIAS DONA JUDITH POR SU RECETA ,YO TENGO 14 ANOS EN USA. Y AYER LE CONTABA A MI HIJA DE CUANDO YO ERA UN NINA Y VISITABA A MI ABUELITA ELLA NOS HACIA AREPITAS ANDINAS ,MI NINA NUNCA A VISITADO VENEZUELA POR ESO YO SIEMPRE LE ESTOY HABLANDO DE NUESTRA CULTURA Y DE LAS COMIDAS TIPICAS DE NUESTRO PAIS ,ELLA ME DIJO Q SI YO LE PODIA HACER LAS MARREPITAS COMO DICE ELLA ENTONCES BUSQUE LA RECETA Y ENCONTRE SU PAGINA LAS HICE Y Q RICAS QDARON MIL GRACIAS ,PORQ GRACIAS A USTED PEDER VOLVER A VER A MI ABUELITA MIENTRAS COMIA ,BESOS Q DIOS LA BENDIGA SALUDOS

  85. Hola, entre por casualidad a este blog y me encanto. soy de san cristobal edo. táchira Venezuela,Andina 100%, Mi abuelita me enseño esta receta y es lo maximo lo unico es que sustituyo el agua por leche liquida y quedan mucho mas suaves, ummm divinas en el desayuno, merienda y cena siempre las hago…exitos y bendiciones. Voy a colocar este blog en mis favoritos. damaris contreras♥☺♥

  86. Esther, con el huevo te quedan las arepas más suaves, el aceite de oliva no está mal, pero no te da esponjosidad. Sigue visitándonos. Saludos.

  87. Hola, Sra. Judith, me encanta sus recetas, pero de un tiempo para aca soy alergica al huevo, se pude sustituir el huevo por aceite de oliva? que me recomienda? Saludos y besitos

  88. Gracias Sra. Judith por su ayuda en la cocina, es bueno saber que esas recetas no quedarán engavetadas, como pasaba antes, haré las arepitas, gracias a todos por los datos y personalización de la receta, eso nos ayuda cuando nos falta un ingrediente, Bendiciones a todos…

  89. Excelente blog.
    Gracias por compartir todas esas recetas.
    Tenia tiempo buscando las arepitas andinas.
    Es de los mejores blog de cocina criolla y casera que he conseguido en la red…¡hasta tiene la receta del pan de jamóm del loco Claudio tal como la publicó en El Nacional! yo la tenía escrita a mano dictada por el echándonos unos palos un diciembre hace aaaaaños, pero se me perdió…
    Marcándola en mis paginas favoritas de una…
    F. Paris

  90. Anónimo, no, las arepas andinas tiene una sola forma de hacerse en un budare, una plancha o en una sartén, no en el horno, perderían su esencia. Sigue visitándonos. Saludos.

  91. Hola sra Judith muchas gracias por compartir sus recetas, yo no se mucho de cocina le queria preguntar si las arepas andina se pueden hacer tambien en el horno?

  92. Anónimo, no es ninguna molestia aclarar sus dudad, solamente te digo que no conozco arepas andinas "dulces". Las que conozco se hacen de harina de maiz con papelón y se hacen muy finas y en aceite muy caliente, como se comen en la costa venezolana. Siguwe visitándonos.Saludos.

  93. buenas si no es mucha molestia como se hace las arepas dulces andinas, yo la hice en estos dias con una pre-mezcla que solo tenia que agregar agua pero a decir verdad, no me gusto la consistencia, por dentro quedo como masacotudo, nada que ver con la consistencia de la arepa andina tradicional, ademas que el gusto sabia mucho a leche en polvo, gracias

  94. Estoy feliz de haber encontrado este blog. Yo vivo hace 10 años en Italia y me doy la tarea de dar a conocer nuestra gastronomía. La mayoría de los italianos mueren por una arepa rellena… de lo que sea. El pan de jamón,las empanadas, el asado criollo y la ensalada de gallina les encanta. Ahora me afianzaré en este blog para hacer más platos típicos de nuestro pais y así continuaré a dar a conocer nuestro rico y sabroso arte culinario. Gracias por este blog.

  95. Hola…..desde que estoy en España habia intentado hacerlas pero me quedaban diferentes a las que yo comía en VZLA, decidi a buscar la receta por internet y me topé con sus recetas espero poderlas preparar y que me queden como las de todas ustedes para hacer felices a toda mi familia. lo mejor de todo es que me traje un budare que compre hace muchos años en Lara…..es buenísimo y de los de antes….así que me deben de quedar riquísimas. Gracias

  96. Gracias por estas recetas! es la primera vez que preparo las arepas andinas y me quedaron tal como querían! muchas gracias, satisfecho mi antojo =)

  97. Hola Sra Judith!! La felicito muy sinceramente, hoy estuve con mi mamá y me estuvo diciendo que había comido arepitas andinas, y me provocó prepararlas por primera vez. A ver como me quedan, le avisaré. Gracias por estar!!! un abrazo!! Iraidis

  98. Hola me llamo Lisa 🙂 yo jamas habia hecho arepas andinas, estando en españa y uno q mas extraña a su tierra quise experimentar y que buenas me quedaron use leche liquida xq no tenia en polvo en vez de agua y me quedaron geniales gracias x la receta y x dar a conocer la gastronomia de nuestro pais bello y hermoso como es <venezuela un beso a todos mis paisanos y bendiciones .

  99. Hola. desde venezuela. Barinas. quisiera saber si estas arepas andinas su origen son Merideño o tambien de otra parte del mundo ? y gracias por el blog. muy buenas! bay

  100. Kachof, me alegra mucho despertar esos sentimientos de nuestra tierra, bien que estás dando a conocer nuestra comida navideña. Sigue visitándonos. Abrazos.

  101. Kachof Hola gracias Doña Martha y Sra. Judith por compartir sus recetas con todos los presentes de las arepas andinas me hace sentir en mi casa que se llama VENEZUELA. Llevó 3 años en España y yo tambien he dado a conocer nuestra gastronomía de allí y sobre todo el plato que nos une cada Diciembre a todas las familias de Venezuela que es nuestra típica Hallaca con nuestro pan de jamón ummmmm. Gracias nuevamente y que tengan todos ustedes una Feliz Navidad y Próspero Año 2011. Un abrazo.

  102. Mil gracias Sra. Judith por la dedicación de recopilar y crear un espacio como este,mi nombre es Sinai, soy caraqueña y me encanta una receta de comida venezolana!Gracias.Por cierto las arepitas me quedaron de maravilla.

  103. DIOS ME LA BENDIGA SRAS YUDITH LA FELICITO X TODAS SUS RECETASAS YO HE HECHO LAS AREPITAS CON OTRA PEQUEÑA RECETA PERO ESTS TAMBIEN ME HAN QUEDADO FABULOSAS..ME ENCANTAN SUS RECETAS…SOY NILDA DE VENEZUELA DEL EDO-ZULIA…. SALUDOS Y ESTOY PENDIENTE DE TODAS SUS RECETAS…..

  104. Gracias Judith por tu receta yo llevo 12 años en España y soy hija de Andina se me hace la boca agua por una Arepita andina como las de mi mamá

  105. Holaaa Judith te agradezco tanto el tiempo que tomas para publicar todas estas recetas!!! acabamos de terminar de preparar estas Arepitas y la verdad es que han quedado buenisimas! Te envio un abrazoo desde Maracaibo

  106. Hola Judith! Muchas gracias por la receta de las arepas andinas. Soy merideña viviendo en Estados Unidos y no he comido arepas de trigo en mucho tiempo. Esta noche voy a prepararlas, acompañadas con una rica pizca andina, y algo de chocolate caliente…mmm, ya me huele a casa de mamá!

  107. Javier-alfonso. Gracias por escribir, si, las arepas andinas son muy ricas, que te aprovechen. Gracias por tu apoyo, imposible hacerle caso a todos los comentarios. Sigue visitándonos. Abrazos.

  108. Excelente blog sra. la felicitó por exponer la gastronomia venezolana en la web… a mi me fascinan las arepas andinas… y no le pongas atencion a la gente absurda que quiera dañar tu blog con insultos y comentarios tontos.. la felicito nuevamente 🙂

  109. mira judith …quien te dijo que vos sabias hacer eso…yo segui las instrucciones y que va mija metete a policia o a chavista porque lo que es la cocina…….vos sabeis de cocina que lo que yo se de cuando sale chavez del poder

  110. Gracias Sra Judith, tenía tiempo con ganas de comer arepas andinas, pero no recordaba todos los ingredientes, hoy las preparé y me quedaron buenisimas…muchas gracias y seguiré entrando a su blogs.
    Saludos desde USA.
    Benny.

  111. Sra. Muchisimas Gracias, le puedo decir que acabamos de cenar arepas andinas en Australia, somos de Merida y le pedi la receta a mi Mama y todavia la estoy esperando, asi que con su receta recorde como las hacian en la casa y mis hijos recordaron el sabor andino …muy agradecido, "4 gochos en Cangurolandia"

  112. Norkys, seguramente te quedarán excelentes, de todas formas me gusta que me comenten como les va con nuestras recetas. Sigue visitándome. Abrazos-

  113. Gracias por su receta, desde hace un buen tiempo vivo en Costa Rica y extraño mucho la comidas de mi país y siempre me han gustado pero no sabía como hacerla, voy a ver como me queda después le cuento.

  114. Kola Takeshi, que suerte tuve que me encontraras entre tanta gente que escribe recetas en Internet, sigue visitándome que es muy variado mi Recetario. Un abrazo.

  115. Muchas gracias.. Doña Judith.. por esta receta. Estamos en Australia y mi esposa me dijo: "Quiero preparar un desayuno diferente", intento hacer Arepas de Harina de Trigo, pero ella no recordaba la receta. buscamos en Internet y encontramos su Blog. Muchas gracias por escribir este blog.. Un abrazo.

  116. que rica receta, me gustaron las arepitas andinas> habra alguna receta de dulce de nisperos maduros, tengo unos y quisiera hacerlos> gracias > romualda

  117. hola mi nombre es zay y soy de barinas-venezuela, yo siempre he preparado esas arepitas pero me gustan dulces no saladas perdoname si dañe tu receta

  118. Gracias por la receta,mi mamá y yo vivimos hace unos años en Barcelona España y hoy no sabia q hacer para el desayuno y mi mami me diujo q buscara la receta d las arepitas por internet a ver q tal nos qdan ya les contare,,un beso!!!Y Feliz Navidad y Año 2010..Yajaira

  119. Hola queria agradecerle todas sus recetas, hace una ano que estoy en Francia y me encanta dar a conocer nuestra gastronomia, y puedo decirle que ha sido todo un exito por aqui y bueno si bien tengo mi "toque" en la cocina, no lo hubiera logrado sin sus recetas!!! MUCHAS GRACIAS!!!!

  120. Hola meridena, es un honor para mi que una persona de esa region me haya leido la receta de las arepas. Que bueno que te quedaron bien. Feliz navidad.

  121. Gracias!.. soy merideña y estoy dede hace unos meses en españa, jamás me habia preocupado por saber la receta dado que en mérida las compraba hechas.. de verdad al comerlas me sentí en mi tierra otra vez!.. Mérida linda y querida, un dios se lo pague para usted.

  122. Gracias por su receta… hoy no tenia casi nada en la cocina sino harina de trigo y los demas ingredientes y me quedaron bueniiiisimas… desde la Isla de Margarita le envio mis mejores deseos para usted.

  123. Hola, me llamo Isabel y vivo desde hace 8 años en la Villa de Adeje, Tenerife. Cuando hago las arepas andinas no le pongo leche en polvo sino leche líquida en lugar de agua y me quedan buenas. Y siempre las acompaño de natillas que la preparo con yogurt natural tipo griego al que le voy echando poquito a poquito sal hasta llegar al punto saladito pero sin pasarme. Buen provecho….

  124. Sueño con las arepitas andinas!!!!

    Voy a ver si consigo leche en polvo, creo que en El Corte Inglés se consigue, para hacerlas el fin de semana que viene, y ya te contaré!!!

    Un besote!

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