GUASACACA CRIOLLA

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INGREDIENTES:

  • ½ Taza de aceite de oliva.
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino
  • 1 Aguacate grande maduro pero aún firme.
  • 1 Tomate maduro grande.
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Pimentón verde
  • 1 Cebolla grande (morada si se tiene a mano)
  • 2 Ajíes dulces rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil

PREPARACIÓN:

Pele y quite las semillas al tomate, y brasee y haga lo mismo con los pimentones… píquelo todo en trocitos muy pequeños, liguelo muy bien y póngalo en una salsera.

Sirve para acompañar carnes, en especial la carne a la parrilla…


¡¡BUEN APETITO!!

17 comments found

  2. Mis Felicitaciones por su hermosa página, con sus recetas he preparado las caraotas a la manera de Caracas y me han queddo maravillosas , ahorita oh sorpresa mi hijo que es fan de la cocina , llegó también a su página, quería respetuosamente hacerle un comentario, en la receta "liguelo" muy bien , se confunde facilmente con "licuelo" muy bien, le comento pues le pasó a mi hijo, lo licuó todo y el pimentón amargó la mezcla.
    Nuevamente Gracias
    Isabel

    1. "…brasear quiere decir dar un toqu de horno o brasa, puedes también ponerlo en agua hirviendo por 2 minutos haciéndole una cruz al tomate en la parte superior. Escalfar e llama meterlo en agua caliente, y al sacarlo se lleva a agua fria."

  9. Jaime G, brasear quiere decir dar un toqu de horno o brasa, puedes también ponerlo en agua hirviendo por 2 minutos haciéndole una cruz al tomate en la parte superior. Escalfar e llama meterlo en agua caliente, y al sacarlo se lleva a agua fria. Gracias por tu visita. Saludos.

  10. muy buenas; la verdad estoy muy interesado en realizar esta facil receta, pero tengo una duda, cuando habla de "brasee" a que se refiere. Muchas gracias y a la espera de sus comentarios

  12. Hola, Fui de viaje a su pais en marzo y le traje a mi padre guasacaca criolla, el problema que tengo ahora es que se le ha terminado y no la consigo. Ahora con su receta voy a intentar realizarla. Luego le cuento. Y sino, tendré que ir nuevamente a visitarlos. Un abrazo . Me encantó Venezuela.
    Mi nombre es Anabela.

  14. Quiero felicitarlos por esta bella iniciativa. La cocina venezolana es deliciosa pero poco conocida en el resto del mundo y ya es tiempo de darle el sitio que merece. Continúen asi!! Isabel de Loroño

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