SOPA DE MAZORCA..
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INGREDIENTES:
- – 5 tazas de caldo básico de res
- – 6 mazorcas tiernas
- – ½ kg de papa pequeña, pelada y picada
- – 2 huevos batidos
- – 1 ramita de cilantro
- – 1 cucharadita de perejil picado
- – Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Se desgranan las mazorcas, se reserva ¼ parte de los granos obtenidos, se licua al resto con el caldo y se pone a cocinar junto a los granos y el cilantro durante 15 minutos y luego se retira el cilantro y se le agregan las papas, la sal y la pimienta. Cuando las papas estén blandas se baten los huevos en un recipiente y se le van incorporando poco a poco al caldo, revolviéndolo con una cuchara de madera. Se deja cocer durante un par de minutos y se sirve bien caliente, espolvoreando con perejil picado.
Se puede agregar, al servir, queso blanco rayado y/o trocitos de pan tostados en mantequilla.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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