CONSOMÉ (CALDO) BÁSICO DE PESCADO
- 1¼ kg de cabezas y espinazo de pescado fresco.
- 3 tomates grandes en pedazos
- 3 cebollas partidas en cuatro
- ½ Pimentón rojo sin semillas
- ½ Pimentón verde sin semillas
- 2 ajíes dulces sin semillas
- 4 dientes de ajo ligeramente machacados
- 3 ramas de cebollín
- 2 ramas de apio españa (cellery)
- 10 tazas de agua
- 1 punto de sal
PREPARACIÓN:
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