PATE DE JAMÓN
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INGREDIENTES:
- 1 kg de jamón de pierna
- 1 kg de jamón ahumado
- 1 pan remojado en leche
- 1 pote de champiñones
- 4 laticas de jamón endiablado.
- 2 cebollas licuadas
- 1 diente de ajo licuado con las cebollas
- ½ cucharadita de laurel en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 8 huevos
- 2 cucharadas de bechamel (muy espesa)
- – pan o bizcocho molido
- ½ barra de mantequilla
- – sal al gusto
PREPARACIÓN:
El jamón se muele muy fino; el pan se pela y se muele igualmente; se muelen los champiñones; se amasa bien todo, agregando el jamón endiablado, cebolla y ajo, laurel, nuez moscada, los huevos, el bechamel se salpimienta.
Una vez todo bien mezclado y sazonado se coloca en un molde para pan enmantequillado y espolvoreado generosamente con bizcocho (o pan molido); por encima se coloca también abundante bizcocho (o pan molido) y se tapa con un papel encerado enmantequillado.
Se pone en baño de María al horno fuerte durante una hora y media.
Una vez todo bien mezclado y sazonado se coloca en un molde para pan enmantequillado y espolvoreado generosamente con bizcocho (o pan molido); por encima se coloca también abundante bizcocho (o pan molido) y se tapa con un papel encerado enmantequillado.
Se pone en baño de María al horno fuerte durante una hora y media.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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