BUÑUELOS FRITOS DE OCUMO RELLENOS DE QUESO BLANCO
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INGREDIENTES:
- 1 kilo de ocumo
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de perejil picado
- 200 gramos de queso blanco llanero rallado
- ½ taza de ajíes dulces picados (6 o 8 unidades)
- 2 huevos enteros
- 1 litro de aceite vegetal para freír
- – Sal al gusto
PREPARACION:
Lavar, pelar y rallar los ocumos. Colocar la ralladura preferiblemente en un recipiente de cristal.
Agregar los ajos machacados, los ajíes dulces bien picados, los huevos enteros batidos, el perejil picado y la sal al gusto.
Dejar reposar en la nevera cubierto con papel plástico para que no oscurezca la mezcla.
Darle la forma de buñuelos a la preparación de ocumo, una vez formada las bolitas, ahuecar con un dedo, colocar el queso en el centro y tapar con más mezcla.
Freírlos en aceite bien caliente. Secarlos con papel absorbente y servirlos bien calientes.
Agregar los ajos machacados, los ajíes dulces bien picados, los huevos enteros batidos, el perejil picado y la sal al gusto.
Dejar reposar en la nevera cubierto con papel plástico para que no oscurezca la mezcla.
Darle la forma de buñuelos a la preparación de ocumo, una vez formada las bolitas, ahuecar con un dedo, colocar el queso en el centro y tapar con más mezcla.
Freírlos en aceite bien caliente. Secarlos con papel absorbente y servirlos bien calientes.
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