CHULETAS EN SALSA HOLANDESA

.

INGREDIENTES:

  • 8 Chuletas ahumadas
  • 1 Cebolla rallada
  • ¼ Taza de vinagre
  • 125 gr (una barra) mantequilla
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 Vaso de Jugo de naranja
  • ½ Taza de azúcar moscabada
  • 1 Taza de vino moscatel
  • ½ Taza de salsa de tomates
  • 3 Hojas de laurel.
  • 2 Cucharada de mostaza
  • Perejil y pimentón para adornar
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Se colocan las chuletas en agua para desalarlas por varias horas antes, se sacan del agua y se escurren y secan bien. Se mezcla bien el jugo de naranja, la salsa de tomate, el vino y la azúcar y con esta preparación se bañan las chuletas. En baño de María se coloca el vinagre, la cebolla, las yemas, sal y pimienta; cuando las yemas comiencen a cuajar se agrega la mantequilla (previamente derretida) y se deja que la mezcla cuaje. Se le pone a las chuletas mostaza por ambos lados; en un refractario se ponen por capas la crema de cebolla, las chuletas, las hojas de laurel, terminando en crema y adornando al final con perejil y tiras de pimentón. Se lleva al horno a 350 °F por unos 10 minutos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

93 comments found

  1. Hola judith soy nueva en esto de la cocina y me encantan tus recetas me gustaria hacer esta pero no se que es esa azucar que dices??? Y si la es salsa de tomate o pasta de tomate!! Estaria agradecida por tu respuesta!! Saludos desde venezuela

Leave comment