SOUFFLÉ DE JOJOTO CON QUESO
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INGREDIENTES:
- 1 Taza de harina precocida para cachapas
- 4 Tazas de leche
- 2 Cucharadas de azúcar
- 4 Cucharadas de margarina
- 2 Cubitos de pollo
- 1½ Tazas de queso parmesano rallado
- 6 Huevos (separar yemas y claras)
- 1 Cucharada de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina de cachapas con la leche, el azúcar, los cubitos y la margarina. Llevar a fuego medio durante unos minutos moviendo, con una cuchara de madera, constantemente la mezcla, luego cocine a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, agregar el queso rallado y las yemas de huevo, mezclando bien, por ultimo agregas las claras batidas a punto de nieve (Cuando las claras estén a medio batir agregar el polvo para hornear) y mezclar bien con movimientos envolventes. Precaliente el horno minutos antes, engrase un molde para soufflé y verter la mezcla. Hornear a 350 °F por 15 o 20 minutos. (Pueden hacerse en pequeños moldes individuales).
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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