ARROZ BLANCO
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INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz.
- 3 tazas de agua.
- 1 cebolla mediana cortada en dos.
- ¼ pimentón rojo (sin semillas).
- ¼ pimentón verde (sin semillas).
- 1 ají dulce (sin semillas).
- 3 dientes de ajo.
- ¼ de taza de aceite.
- – sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se lava bien el arroz en un colador de alambre bajo el chorro de agua. Se deja escurriendo.
En un sartén grande se pone el aceite y se sofríen los ajos previamente machacados y cortados en dos, al comenzar a dorar se retiran; entonces se coloca el arroz y se sofrie en el aceite hasta que seque y comience a dorarse (muy, pero muy ligeramente)
Aparte, en la olla (con tapa) donde se va a cocinar el arroz, se coloca el agua con la sal, la cebolla, el pimentón, el ají, el ajo y se lleva a punto de hervor, a fuego fuerte.
Se agrega el arroz (limpiando bien la sartén con agua de la olla) y se deja alcanzar de nuevo el punto de ebullición, se baja el fuego al mínimo, se tapa, y se cocina por 20 a 22 minutos más o hasta que esté blando, seco y con los granos separados (si se requiere se agrega más agua).
El arroz se revuelve con un tenedor al principio. Cuando está listo y se apaga el fuego, se le sacan la cebolla, el ajo, el ají y el pimentón se deja reposar destapado unos 10 minutos.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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