ORUGAS MULTICOLORES DE PURÉ DE PAPAS
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INGREDIENTES
- 1 kg de papas
- 1 manojo de remolachas
- 1 paquete de espinacas
- ½ kg de auyama
- – mantequilla
- – leche
- 1 taza de queso blanco duro rayado.
- ¼ kg queso primavera (o palmizulia) cortado en taquitos.
PREPARACION
Hacer un puré con todas las papas, con mantequilla y queso. Separar en cuatro porciones. Salcochar las espinacas, la auyama y las remolachas (estas con concha) licuar y colar, agregar el zumo a la porción de papa separada, igual con la espinaca y la auyama agregar el puré al de papa. Poner taquitos de queso en una bandeja, con un implemento de sacar helado en bolas, sacar la bola de puré de cada color y poner encima de cada taquito de queso, alargar y hacer la forma de una oruga.
Aparte hacer una mezcla espesa de harina y agua y hacer sobre papel de aluminio una especie de palitos y hornear para endurecerlos, colocar encima de la bola esto para formar las antenas de la oruga, puede adornar con galletitas tipo “raquetti”…
Puedes hacer las variaciones que quieras…
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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