PASTICHO DE BERENJENAS

.

INGREDIENTES:

  • 2 kg de berenjenas
  • 125 gm de carne de cochino
  • 125 gm de carne de res
  • 1 cebolla mediana
  • ½ kg de tomates maduros
  • 1 pimentón rojo sin semillas
  • 6 dientes de ajo
  • ¼ cucharadita de romero
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 1 paquete de queso mozarella de 250 gms.
  • 1 taza de aceite
  • – sal al gusto
  • 1/8 de queso parmesano

PREPARACION:

  1. Pele y corte las berenjenas en rodajas.
  2. Póngala en agua con sal durante 1 o 2 horas
  3. Coloque el aceite en un sartén y llévelo al fuego
  4. Escurra las berenjenas, séquelas con un paño
  5. Fríalas enaceite sin dejar que se doren
  6. Colóquelas sobre un papel absorbente

SALSA DE CARNE

  1. Sofría en aceite cebolla, ajo y pimentón, finamente picados
  2. Agregue a las carnes (cochino y res) sal, romero y orégano
  3. Remueva y deje cocinar durante 10 minutos
  4. Añada los tomates pelados y picados
  5. Tape y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos

En una fuente refractaria de 4 cm de profundidad, coloque camadas de berenjenas, salsa de carne y queso(parmesano-mozzarella), cortados en tajadas hasta terminar berenjena y queso.

Lleve al horno durante 15 minutos a 350 grados

¡¡BUEN PROVECHO!!

51 comments found

  8. Hola Sra Yudith,,justo lo que buscaba..mi esposito me dijo que le encantaria probar un pasticho de Berenjenas..no soy muy practica en la cocina, mas con esta receta dada por Usted seguro quedara encantado.Lista para preperarselo..Luego le comento! Sds..(Pareja de Vzlanos que residen en Brasil)

  16. hola, señora judith. hice el pasticho de berenjena asi como en la receta. que rico me quedo, mi esposo y mis hijos no dejaron nada. gracias por esos consejos. saludos y besos

  19. Hola, Amiga, gracias por el regalo de tus recetas cuando más los necesitamos . Me recomendaron el aceite de oliva para freir un poco las berenjenas y el queso paisa, bajo en calorías como único queso, al igual que guisar la carne molida de res con calabacín como parte de una dieta para rebajar, ahora la voy a preparar luego te aviso como queda…de Vzla, Lisbett Hernandez

  21. hola yudith es primera vez q entro en esta pagina me encanta mucho el pasticho de berenjenas pero cada vez qque lo voy hacer se me olvida como prepararlo, las berenjenas las puedo cocinar un poquito o no es necesari0? por favor respondeme y gracias……

  23. hola buenos dias me encantan tus recetas, siempre trato de buscar y hacerlas, esta en especial me encanto. GRACIAS por tan buenos consejos, desde venezuela se despide yusbil

  27. Hola, estamos preparando el pasticho de berenjena justo con los ingredientes y metodos de preparacion, luego te comento el resultado, voy a abrir una botella de vino (La Celia – Malbec)para compartir este momento. Saludos desde Bogota, ua pareja de venezolanos cocinando …

  31. hola buenos dias soy yarelis de vzla hoy voy hacer la receta para el almuerzo, es primera vez que entro en esta pagina me gusto muchicimo voy a seguir entrando para ver tus recetas

    besosssssssssssssssssssssssssssss

  39. Carola Vzla hola primera vez que entro aqui estoy un poco nueva con estas recetas en busca de alimentacion saludable y a la vez muy provocativa me encanto tu receta la voy a probar este fin de semana a ver como me va, tambien me gustaria intentarlo con otros platos luego t visito nuevamente. Gracias fliz dia…

  42. Claro, que puedes hacerlo… la cocina es inventar sabores y combinaciones nuevas… pero pienso que el sabor del queso es imprescindible en este tipo de platos. Saludos y vuelve a visitarme

  43. Hola sra Judith 2 preguntas las berenjenas se pueden colocar a la plancha en vez de sofreir?.. y a la receta la podemos cambiar en vez de capas de queso por salsa bechamel? Me encanto su pagina gracias por tan deliciosas recetas..

  51. Qué ricooooo, es que me crujen el estomaguito cuando veo tus recetas!!!

    Cuando regrese mi cuñada de vacaciones (vive en Madrid, pero anda por Grecia hasta fin de mes), le pregunto el link de la fábrica de quesos venezolana que está por Asturias (creo) y te lo doy para que le vayas echando ojitos, okis?

    Un bessito!

    PD) Bueno, si tu hijo conoce a Miguel, ya sabes que mejor orientador cuando te mudes no vas a tener!!!

Leave comment