PATACONES…
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Tostones de plátano verde
INGREDIENTES:
- – plátanos verdes (o cambur topocho verde)
- – manteca vegetal
- – sal (ajo en polvo) al gusto
PREPARACIÓN:
- Se pelan los plátanos, (unos segundos en el micro-ondas sirven para aflojar la cáscara).
- Se cortan los plátanos verdes en ruedas gruesas (*) y se medio fríen en manteca bien caliente.
- Se saca uno primero para probar si se pueden machacar.
- Se machacan las ruedas, dejándolas bien delgadas.
- Se vuelven a freír hasta que estén bien tostados sin dejarlos quemar.
- Se espolvorean con sal al gusto (se puede agregar un toque de ajo en polvo).
NOTAS:
(*) En la región marabina de cortan los plátanos a lo largo (o se fríen enteros), quedando el Patacón alargado, en la región central y oriente se prefieren redondeados.
En caso de conseguir bastantes plátanos verdes, se pueden preparar hasta machacarlos, terminar los que se van a comer enseguida y congelar los otros para preparar en otra ocasión. Para preparar los patacones congelados, se descongelan, se secan con papel absorbente y se fríen en manteca caliente.
El Patacón sirve para acompañar infinidad de platos, especialmente pescados y mariscos, hay zonas de Venezuela en que sustituye el pan o la arepa a la hora de comer. Son deliciosos solos con cremas para untar (queso, cebolla, ajo, etc), o bien acompañados de una buena ensalada
En caso de conseguir bastantes plátanos verdes, se pueden preparar hasta machacarlos, terminar los que se van a comer enseguida y congelar los otros para preparar en otra ocasión. Para preparar los patacones congelados, se descongelan, se secan con papel absorbente y se fríen en manteca caliente.
El Patacón sirve para acompañar infinidad de platos, especialmente pescados y mariscos, hay zonas de Venezuela en que sustituye el pan o la arepa a la hora de comer. Son deliciosos solos con cremas para untar (queso, cebolla, ajo, etc), o bien acompañados de una buena ensalada
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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