PIE DE PAVO
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Ingredientes de la Masa:
- 1½ tazas de harina de maíz para empanadas
- 1¼ barra (190 gr) mantequilla
- 6 cucharadas de agua
- 2 huevos
- – polvo para adobar (adobo) al gusto
Ingredientes del Relleno:
- ¾ barra (100 gr) mantequilla
- ¾ taza de cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picados
- 1 Ají dulce, sin semillas, finamente picado
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cubito de pollo
- 5 tazas de leche (puede hacerse con leche en polvo)
- 2 tazas de pavo previamente sancochado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 ajo porro finamente picado
- 1 cebollín finamente picado
- – polvo para adobar (adobo) al gusto
Preparación del relleno:
Derretir la margarina en un sartén, sofreír la cebolla, el ají dulce y el ajo hasta dorarlos sin dejarlos quemar. Añadir la harina de trigo mezclar y agregar el cubito de pollo previamente disuelto en la leche batida. Poner esta mezcla al fuego y dejarla cocinar removiendo constantemente hasta espesar la salsa. Añadir el pavo y el resto de los ingredientes incluyendo el jugo de limón.
Masa del Pie:
En un tazón mezclar la harina para Empanadas y el adobo. Añadir la margarina, revolver bien y agregar los 2 huevos. Agregar el agua y mezclar hasta conseguir una masa suave, compacta y que no se pegue de las manos. Colocar la masa sobre una superficie plana, espolvorear con harina de trigo y estirarla hasta que tenga un centímetro de espesor.
Armado:
Colocar la mitad (o 2/3) de la masa bien extendida en un molde (que sobrepase sus bordes) y verter el relleno, cubrir con la otra mitad de la masa; apretar los bordes de modo que quede bien cerrado. Llevar al horno cuando ya esté caliente, hornear por 25 ó 30 minutos a 250 °C.
¡¡BUEN PROVECHO!!
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