DULCE DE HIGOS

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INGREDIENTES:

  • 1 kilo de higos
  • 7 tazas de azúcar
  • 1 taza de papelón rallado
  • 3 hojas de higo
  • – Clavos a su gusto.

PREPARACIÓN:

Los higos se pasan por agua tibia y luego se meten al congelaror de un día para otro; la sacarlos se colocan bajo el chorro y se deja caer el agua, así el higo bota la pelusa y con mejor gusto; de esa manera no queda carrasposo al paladar.

Cortar los higos y se les hace un corte en cruz en la parte más gruesa. Se sancochan en agua suficiente para que ablanden. Se prepara un sirop con 4 tazas de agua, el azúcar y las hojas de higo. Cuando empiecen a hervir se le agregan los higos y el papelón rallado. Se deja cocinar a fuego lento hasta que el sirop espese y los higos se vean transparentes.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

16 comments found

  1. Rocio
    Me encanto hacer tu receta. Consegui los higos sin buscarlos y me quedaron increibles de buenos. Mil gracias sra. Yudith

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  4. Anónimo. Los higos los encuentras en la parte de frutería del Supermercado o en una frutería propiamente dicha. Sigue visitándonos. Felices Fiestas !!!

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  14. Me sirve la receta que compartes. Ahora están a punto de madurar los higos en mi pueblo, y haré esta receta tuya. Gracias. Mimi de La Rioja – Argentina

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  15. Buena pregunta, muchas veces me olvido de aclarar los localismos venezolanos.
    Papelón es el azucar negro en su expresión más simple o sea el azucar de la caña en su primera cristalización (sin refinar) en Europa, a falta de ella, estoy usando una azucar de Java Gula Dajwa (en holandés Javanese Suiker) me da un sabor parecido.

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