ENVUELTOS DE MAZORCA DE MAÍZ
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al estilo de Bucaramanga
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INGREDIENTES:
- 8 mazorcas de Maíz tierno (*)
- ½ kg de queso blanco rallado
- 1 huevo batido
- – azúcar al gusto
- – sal al gusto
- – hojas de mazorcas
PREPARACIÓN:
Desgranar las mazorcas y moler los granos con el queso.
Amasar bien, incorporar el huevo, un poco de azúcar y sal. Continuar amasando hasta que quede una masa firme, pero suave. Tomar hojas lavadas y escurridas y rellenarlas con la masa. Usando hilo de cocina, atarlas (puede usar banditas elásticas).
Colocar los envueltos de Maíz en una olla con agua, llevar al fuego durante 30 minutos aproximadamente.
Amasar bien, incorporar el huevo, un poco de azúcar y sal. Continuar amasando hasta que quede una masa firme, pero suave. Tomar hojas lavadas y escurridas y rellenarlas con la masa. Usando hilo de cocina, atarlas (puede usar banditas elásticas).
Colocar los envueltos de Maíz en una olla con agua, llevar al fuego durante 30 minutos aproximadamente.
(*) Se puede utilizar harina pre cocida para cachapas.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!