CALABACINES CON QUESO AZUL

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INGREDIENTES:

  • 1½ kg de calabacín
  • ¼ kg de queso azul (Tipo Roquefort)
  • Pimienta negra molida Perejil (opcional)

Para el bechamel

  • ½ barrita de mantequilla,
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 3 vasos de leche desnatada

PREPARACIÓN:

Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.

Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir dos cucharadas de perejil picado.

En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.

Nota) Él queso Azul danés tradicional es la versión danesa del queso Roquefort.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

23 comments found

  2. Querida Amiga …gracias por tan exquisito trabajo….tome unas recetas que amablemente me dio..como la torta de jojoto con la que consenti a mi esposo y a un grupo de amigos venezolanos que estamos haciendonos compania aqui en Carolina del Sur USA…. Y mi amiga y yo que solo eramos ayudantes de nuestras madres alla en la Tierra de bolivar..aqui tu receta nos sirvio para intentar nuestro per.Mondongo…quedo buenisimoooo!!!Gracias y Bendicion es…

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  5. Estimada Judith, deliciosísimas sus recetas. Espero que continue publicándolas.

    Le tengo una pregunta. Para el pie de queso, ¿con qué puedo reemplazar el queso blanco? Vivo en China y aquí no se consigue queso sino cheddar importado de Nueva Zelanda.

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  7. Hola Yudith, yo particularmente extrañando tus ricas recetas.
    Por aqui paseando como siempre para desearte un feliz año 2008, que pronto logres solucionar el problema de tu pc.
    Que papá Dios me le de mucha salud y me la colme de infinitas bendiciones, todo ello acompañado de toda tu familia.
    Saludos
    FELIZZZZZ AÑOOOOOOOOOOOO!!!

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  9. Gracias por todos sus comentarios. Aún cuando no puedo contestarles estoy pendiente de ustedes.

    Hoy ando con la compu de mi marido, trataré de contestar sus múltiples mensajes y trataré de montar unas recetas antes de Año Nuevo

    Espero que todas (y todos) pasaran una FELIZ NAVIDAD junto con los suyos

    Agradezco el haber podido recordarles esta tierra a muchos de ustedes, ya para estas fechas del año venidero estaré yo en su misma situación. y entonces la recordaremos juntos.

    Judith

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  10. Que buen blog tiene Doña Judith, hoy en mi mesa comeremos de sus recetas ricas galletitas de navidad, y tambièn las de mantequilla, la pena es que no tengo hallacas, porque no encargue las hojas a tiempo, por aqui en Fuerteventura se consiguen hojas pero ya no quedaban, bueno le deseo una Feliz Navidad al lado de sus seres queridos, hasta la pròxima . Saludos

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  13. Increible, llegué a este blog buscando una receta del chantilly típico de caracas, que es el q me gusta y resulta que la visitan gente de otros blogs a los cuales también visito, la casualidad no existe, pero que bien haberla encontrado, y ojalá la computadora se ponga buena pronto, ya le contaré como me fue con el postre, gracias por sus recetas, un abrazo desde Murcia España¡

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  14. La receta me quedó de rechupete… pero se te extraña un montón! tas haciendo hallacas ya??? me encantaría ver tu receta, porque hasta el 21 no las voy a poder hacer, ya que ese día me llegan las hojas desde Madrid 🙂

    Un besote!

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  15. hola,
    casualidades de la vida y una afición en común (Rocío Dúrcal) me han traído a esta página,
    mañana mismo pruebo la receta porque tiene muy buena pinta

    saludos

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  21. Doña Judith, me encanta su blog,
    sus recetas y su amor por la cocina el cual comparto.
    Estos calabacines con queso azul tinen que estar divinos de la muerte.

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  22. Mi Doña bella, no me olvidé de ti, es que me quedé sin conexión de internet un ratotote y recién me estoy poniendo al día en las visitas! mañana vengo a «robarme» unas cuantas recetas!!!

    Muchos besitos!

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