POLLO A LA CREMA CON VEGETALES
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INGREDIENTES:
- 6 Piezas grandes (+/- 1½ Kg) de pollo sin piel
- 3 Cucharadas de aceite
- 1½ taza de caldo de pollo (o gallina)
- 3 Dientes de ajo machacados
- 1½ Taza de ajo porro cortado en tiritas
- 1 Cucharada de Jugo de limón
- 1 Calabacín cortado en cubitos
- 1 Chayota (cidra) pelada y cortada en cubitos.
- 1 Papa mediana cortada en cubitos.
- ½ Zanahoria cortada en cubitos
- 1 Cebolla cortada en juliana
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- 1 Lata de crema de leche
- x Perejil picado
- x Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
En una sartén grande provisto de tapa sofríe la cebolla, el ajo y el ajo porro.
Agrega el pollo, el limón la taza de caldo y tápalo cocínalo a fuego medio por unos veinte y cinco (25) minutos; transcurrido este tiempo baja el fuego, agregas el calabacín, chayota, papa y la zanahoria (*) tapas de nuevo y dejas cocinar diez (10) minutos más.
Rectifica la sal y la pimienta. Agrega la crema de leche y déjalo tapado al fuego por 1½ minutos más.
Se sirven una fuente llana, sobre una cama formada por los vegetales, llévalo a la mesa bien caliente espolvoreando con el perejil y suavemente con pimienta gourmet.
Se puede acompañar con arroz blanco o papas al vapor y no le quedan nada mal las tajadas de plátano frito.
Agrega el pollo, el limón la taza de caldo y tápalo cocínalo a fuego medio por unos veinte y cinco (25) minutos; transcurrido este tiempo baja el fuego, agregas el calabacín, chayota, papa y la zanahoria (*) tapas de nuevo y dejas cocinar diez (10) minutos más.
Rectifica la sal y la pimienta. Agrega la crema de leche y déjalo tapado al fuego por 1½ minutos más.
Se sirven una fuente llana, sobre una cama formada por los vegetales, llévalo a la mesa bien caliente espolvoreando con el perejil y suavemente con pimienta gourmet.
Se puede acompañar con arroz blanco o papas al vapor y no le quedan nada mal las tajadas de plátano frito.
(*) La combinación de los vegetales puede variarse al gusto, o disponibilidad, puedes usar vainitas, judías cocidas, maíz tierno o cualquier combinación que quieras, cuidando que el punto de cocción sea el correcto.