PALEDONIAS DE COCO

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INGREDIENTES:

  • 500 gr. de papelón rayado
  • 600 cc. de agua
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos
  • 500 gr. de harina
  • 180 gr. de coco rallado
  • 1 cucharada de mantquilla

PREPARACIÓN:

Se hace un jarabe con el papelón, el agua, los clavitos de olor y la canela, hasta que se reduzca a un tercio.Dejar enfriar.Aparte en un bol batir los huevos, agregar el jarabe ya frío y luego ir añadiendo la harina poco a poco y batiendo con batidor de alambre para que no se hagan grumos. Agregar el coco rallado -reserve un poco para espolvorear al final-

Debe quedar como una masa bien espesa. La mezcla se vacía en una bandeja de horno cuadrada engrasada y enharinada y se hornea a 180º centígrados, durante 25 o 30 minutos.

Hacer la prueba del cuchillo para ver si ya está listo. Cortar en cuadrados pequeños a gusto.Dejar enfriar. Espolvoree con el coco rayado que reservo.


Tomada de Micocina

2 comments found

  1. Buenos días,

    Judith mi señora, quien maneja la página se encuentra con algunos problemas de salud.

    Este postre se encuentra en las costas venezolanas (Ocumare y/o Barlovento) es muy posible que provenga de las culturas afroamericanas desde la conquista, por ello es posible que se encuentre en las Antillas, o la costa colombiana algo igual o parecido.

    Gracias por visitarnos…

    JW

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