PALEDONIAS DE COCO
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INGREDIENTES:
- 500 gr. de papelón rayado
- 600 cc. de agua
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de canela
- 3 huevos
- 500 gr. de harina
- 180 gr. de coco rallado
- 1 cucharada de mantquilla
PREPARACIÓN:
Se hace un jarabe con el papelón, el agua, los clavitos de olor y la canela, hasta que se reduzca a un tercio.Dejar enfriar.Aparte en un bol batir los huevos, agregar el jarabe ya frío y luego ir añadiendo la harina poco a poco y batiendo con batidor de alambre para que no se hagan grumos. Agregar el coco rallado -reserve un poco para espolvorear al final-
Debe quedar como una masa bien espesa. La mezcla se vacía en una bandeja de horno cuadrada engrasada y enharinada y se hornea a 180º centígrados, durante 25 o 30 minutos.
Hacer la prueba del cuchillo para ver si ya está listo. Cortar en cuadrados pequeños a gusto.Dejar enfriar. Espolvoree con el coco rayado que reservo.
Debe quedar como una masa bien espesa. La mezcla se vacía en una bandeja de horno cuadrada engrasada y enharinada y se hornea a 180º centígrados, durante 25 o 30 minutos.
Hacer la prueba del cuchillo para ver si ya está listo. Cortar en cuadrados pequeños a gusto.Dejar enfriar. Espolvoree con el coco rayado que reservo.
Tomada de Micocina
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