REVOLTILLO ENCEBOLLADO
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INGREDIENTES (Por ración)
- 2 huevos
- ½ cebolla cortada finamente en tiritas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza de queso blanco (duro) rayado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- – sal (no se requiere si el queso es muy salado) al gusto
- – pimienta gourmet al gusto
PREPARACIÓN:
En un sartén ponga, a fuego lento, el aceite y luego la mantequilla. Cuando esté caliente ponga las cebollas y espere que comiencen a transparentar (cristalizar) sin dejar quemar. Agregue todo lo demás rápidamente (*), suba el fuego y revuelva hasta que esté listo el revoltillo.
(*) Si lo desea, puede juntar todo previamente en un bol revolviendo hasta homogenizar, pero recuerde que es otro trasto a lavar después.
(*) Si lo desea, puede juntar todo previamente en un bol revolviendo hasta homogenizar, pero recuerde que es otro trasto a lavar después.
Nota) Este es un plato que acostumbra hacer mi marido (él cuando quiere, se aplica) para el desayuno, se puede comer con tostadas de pan o arepas, acompañado con un café con leche. Me dí cuenta lo bien que sabía cuando lo probé.