En la olla que utilizaremos (4 o 5 Lts) sofreímos la cebolla ligeramente hasta que transparente, sin que tome color.

Le añadimos las hojas de celery picadas, ajo, los puerros también picados y el hinojo rayado o bien picadito, añadimos así mismo los chorizos troceados,, el tocino y rehogamos bien todo.

Añadimos 2 litros y medio de agua, las arvejas, el codillo y la hoja de laurel.

Comprobaremos de sal, cuando lleve cociendo la olla algún tiempo, ya que el codillo en si es salado y aunque lo hayamos desalado, aportara sal al guiso, así que añadiremos sal solo si fuera necesario y agregamos entonces una pulgarada (pizca) de pimienta negra recién molida y de Curry.

Aún cuando no está en la receta clásica en este momento se puede agregar la papa troceada (opcionalmente) para que estén blandas al terminar la cocción. A mi me parece que le quedan de lo más bien y complementan el plato.

El caldo de la olla tiene que quedar espesito, normalmente no hay que tomarse mucha molestia, ya que los guisantes se deshacen y le dan cuerpo a la sopa, si esto no sucediera pueden pasar por la licuadora algunos guisantes y así se espesa el caldo.

Este es un plato fuerte que los holandeses comen principalmente en invierno. Al momento de servirlo le queda bien picante (tipo sambal) al gusto del comensal.