SOPA DE LIMA
al estilo yucateco
INGREDIENTES:
- 1 pechuga grande de pollo
- 2 dientes grandes de ajo
- ½ kilo de cebolla morada
- 400 gramos de ají dulce (en su defecto pimientos morrones)
- 2 tomates medianos
- 6 limas (limones) agrias (*)
- 2 cubitos de pollo
- 4 tortillas mexicanas cortadas en juliana y fritas
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de pimienta gourmet
- 1 ramita de cilantro
- x Sal a gusto
- x Aceite el requerido.
(*) A Falta de las limas el plato no queda nada mal con naranjas ácidas.
Limas agriasPREPARACIÓN:
Se hace el caldo de pollo con las pechugas, el ajo machacadito, el orégano, el cilantro y los cubitos de pollo en dos litros de agua.
Ya hecho el caldo se retiran las pechugas para deshebrarlas y se cuela.
Se pican las cebollas a la juliana, el ají dulce bien picadito y los tomates sin semilla ni piel se pican bien Se pone a freír lo anterior hasta que la cebolla transparentes.
Se agrega el caldo de pollo, el jugo de 4 limones, Se rectifica la sal y se agrega una pizca de pimienta gourmet.
Se deja hervir unos 10 minutos más y se cuela (si quiere puede osterizar previamente).
Se sirven en un plato hondo las tortillas en juliana fritas, el pollo y una o dos rodajas de lima y se agrega el caldo bien caliente.
Al momento de servir se pude poner un par de cucharadas de queso blanco rallado.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
9 comments found