TORTA TRES LECHES DE CHOCOLATE
variación al estilo portorriqueño
INGREDIENTES:
- 1 taza Harina de trigo
- ¼ de taza cacao (chocolate) en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de Sal
- 5 Huevos
- 1 taza Azúcar
- 1/3 taza de Agua
- 2 cucharadas de Extracto de vainilla
- 1 lata Leche evaporada
- 1 lata Leche condensada
- 1½ tazas Crema de leche espesa (Nata)
- 5 cucharadas de Jarabe (sirope) de chocolate
- x Mouse de chocolate para decorar
PREPARACIÓN:
En un tazón, cierne juntos el harina, cocoa, polvo de hornear y sal y reserva.
En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para que no se bajen los huevos.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que absorba mejor las leches.
Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate (usa la condensada para dar el dulzor que requieras), y con esta mezcla baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche.
-Con la leche que te sobre puedes hacer licuados para tus hijos-
Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador hasta el momento de servir.
SUGERENCIAS:
Puede sustituir la crema de leche espesa (nata) por 1 taza de leche batida espesa.
Receta de: María, tomada de Recetas de la Cocina Puertorriqueña
25 comments found