COCA DE CASTELLÓN

coca de papas al estilo Castellón

Ingredientes:

  • ½ kg de papas.
  • ¼ kg de almendras molidas
  • ½ kg de azúcar.
  • 6 huevos (separar claras y amarillo)
  • x raspadura de un limón
  • x azúcar glasé (impalpable)

Preparación:

Cocer bien las papas, hacerlas puré y dejar enfriar.
Unir muy bien el puré con la mitad del azúcar, la almendra, los amarillos de huevo y las raspaduras de limón.
Se levantan las claras a punto de nieve y se mezclan con la otra mitad de azúcar.
Se une de forma envolvente la mezcla anterior, hasta tener una mezcla homogénea.
Poner en una bandeja pintada con mantequilla a 180 °C unos 20 minutos hasta que esté dorada, pinchar con un palillo para comprobar cocción.
Sacar y espolvorear por encima azúcar impalpable.

***BUEN PROVECHO***

1 comment found

  1. Holaaa! Me llama mucho la atencion esta receta pero quiero saber si se puede remplazar las almendras x otra fruta y cual recomienda. Gracias!

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