ROLLS DE CANELA
Rollos de canela
Ingredientes
a) masa
- 2 cucharadas de levadura granulada
- ¼ taza de agua tibia
- ¾ taza de leche tibia
- 3 huevos
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de manteca vegetal derretida
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 kg de harina sin leudante
b) relleno
- 50 grs. de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 8 cucharadas de canela en polvo
c) glaseado
- ¼ kg de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ kg de azúcar impalpable
- 1 cucharada de leche
Preparación
Disuelva la levadura en el agua tibia junto a 1 cucharada de azúcar y deje fermentar en un sitio oscuro y tibio por 8 a 15 minutos hasta que vea que tiene una especie de espumita.
Agregue la leche, huevos la manteca, la mantequilla y el resto del azúcar, mezcle bien, luego añada la harina poco a poco, amase hasta tener una masa homogénea, tersa y suave.
Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón, cubra con un paño húmedo y deje reposar por 30 a 45 minutos (sitio oscuro y tibio)
Coloque la masa sobre la mesa y amase un poco solo para sacarle el aire, vuelva a colocarla en el tazón, cúbrala de nuevo y déjela reposar de 30 a 45 minutos más.
Pasado este tiempo coloque la masa sobre una mesa enharinada y estire dejándola de 1,5 cm de espesor y con la ayuda de una brocha de pastelería cubra la superficie de la masa con la mantequilla derretida.
Aparte mezcle la canela (reserve una cucharada) junto con el azúcar y espolvoree con esta mezcla toda la superficie de la masa.
Luego enrolle la masa en forma de tabaco, corte en trozos de 4 cm y colóquelos en forma vertical en una bandeja preparada, separados unos de otros por 2 cm Deje reposar por 30 minutos mas y lleve al horno precalentado a 350º por 25 minutos o hasta que estén dorados.
A parte ablande el queso crema y añada el azúcar y la vainilla y la leche hasta formar una pasta homogénea.
Cubra los rollos con esta mezcla tan pronto los retire del horno…
Espolvoree al final con la cucharada de canela que reservó.
*** BUEN PROVECHO ***
3 comments found