BOGAVANTE CON PAPAS (PATATAS)
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Ingredientes:
- 1 bogavante de 1 kg aprox.
- 4 papas (patatas)
- ½ lt de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de brandy o ron
- x azafrán
- x sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Se trocea el bogavante en crudo. En una cazuela con poco de aceite, se dora hasta que se enrojezca.
Se reserva y se añaden entonces el ajo y la cebolla cortados muy finos.
Se flambea con brandy (o ron) y cuando se haya apagado el alcohol, se añade el caldo bien caliente y el azafrán.
Se agrega la patata troceada en dados no muy grandes y se deja cocer hasta que ésta esté en su punto.
Se añade el bogavante y se sirve bien caliente.
Nota:
Un guiso ideal para un primer plato en fechas señaladas como la Navidad. Con un entrante ligero es un estupendo segundo plato.
*** BUEN PROVECHO ***