Empanada rellena
con huevos a la panadera.
INGREDIENTES:
- 300 gramos de harina
- 10 gramos de levadura
- ½ vaso leche
- 4 papas medianas
- 1 pimiento verde
- 10 huevos codorniz (4 de gallina)
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 rama de tomillo
- x Aceite, sal al gusto
PREPARACIÓN:
Mezcla la harina con una pizca de sal en un bol dejando un agujero en el centro.
Se añade la levadura, la leche y un chorro de aceite y amasamos hasta obtener una masa sueve, elástica y homogénea.
Se estira con un rodillo y dividimos la masa en dos porciones rectangulares.
Aparte se trozan las papas en lonjas finas. Se troza la cebolla y el pimenton en a la juliama y salteamos todo en un sartén por 5 minutos.
A continuación papas, cebolla y pimentón se honean a 180º C durante 15 minutos.
Se coloca una de las láminas de masa en una bandeja refractaria, rallamos sobre esta base el tomate y la cebolla y sazonamos con sal y orégano.
Añadimos la capa de patata y pimiento y colocamos por encima los huevos de codorniz crudos.
Tapamos la empanada con la segunda lámina procurando dejar bien sellados los bordes, pinchamos la masa para que no suba en exceso y decoramos con huevo.
Cocinamos a 180º C durante 12 minutos.
BUEN PROVECHO
Nota) Esta receta fue tomada del programa «Mañana de la Uno» de TVE, y se modificó un poco para adaptarla al léxico de este Blog.
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