TORTA CASERA DE CHOCOLATE
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INGREDIENTES.
Torta:
- 5 Tazas de harina (Todo uso)
- 2 ¾ Tazas de azúcar
- 6 Huevos.
- 3 ½ Barras de mantequilla (400 gr.)
- 5 Cucharaditas de polvo Leudante
- 1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
- ¾ Tazas de leche
Cubierta:
- 1 Lata de leche condensada
- 1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- ½ Taza de leche
PREPARACIÓN:
Torta:
Se bate la mantequilla con el azúcar y se le van agregando los huevos (uno por uno); se cierne la harina con el polvo leudante y se le agrega a la anterior mezcla hasta que se mezcle bien. Aparte se deslíe el chocolate en la leche a fuego muy lento moviendo constantemente, se reposa y cuando esté frío se mezcla con los demás ingredientes. Vierta la preparación en un molde debidamente engrasado y enharinado y llévela al horno a 350° F (*)
Cubierta:
Se monta a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna con confites, frutilla, guindas o nueces molidas.
(*) Doña Martha en sus apuntes casi nunca indica el tiempo de horneado de sus tortas y pasteles; ella acostumbraba a usar un espagueti crudo (o un palillo de pincho) el cual introducía en la torta hasta que saliera completamente seco, en ese momento daba por terminado el horneado.
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