TORTA DE AUYAMA (CALABAZA)

. INGREDIENTES:

  • ½ Kg de auyama.
  • 3 Huevos.
  • 1 Taza de harina todo uso.
  • 2 Cucharadas de azúcar moscabada
  • ½ Taza de leche
  • 1 Panelita (125 gr) de mantequilla (o margarina)
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • Pasas al gusto (Opcional)
  • Canela al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocine la auyama sin concha y haga un puré, mezcle bien con todos los demás ingredientes (menos el azúcar), coloque en un molde con mantequilla y harina. Espolvoree el azúcar por encima, coloque en el horno a 350 ° F, al estar lista (*) se espolvorea con canela. Se puede servir fría o caliente.

(*) Doña Martha en sus apuntes casi nunca indica el tiempo de horneado de sus tortas y pasteles; ella acostumbraba a usar un espagueti crudo (o un palillo de pincho) el cual introducía en la torta hasta que saliera completamente seco, en ese momento daba por terminado el horneado.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

84 comments found

  2. buenas doña martha actualmente m diagnosticaron con resistencia a la insulina e intolerante a la lactosa, entonces podre sustituir la leche por leche de soya y veo que la mezcla no tiene azucar le colocare un sobre de stevia encima

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  8. Anónimo, puedes usar los jojotos que consigues en Estados UNidos y tambi´ñen puedes hacerla con los de lata. Sigue visitándonos. Saludos.

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  9. Hola. Me llamo Beatriz y vivo en Estados Unidos.
    Me gustaria hacer la receta de la torta de jojoto, pero los jojotos de USA son differentes, y no estoy segura que la receta salga. Que cree usted que seria mi mejor alternativa en cuanto a los jojotos. Debo usar, jojotos de lata? o de mazorca? y si es de mazorca deben ser tiernos? o la mazorca que es dulce?

    Yo he tratado de hacer cachapas con el maiz americano y no me sale tampoco.

    Le agradeceria mucho mucho su consejo.
    Muchisimas gracias 🙂
    Beatriz

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  13. Anónimo, las claras deben estar temperatura ambiente, batir y a la mitad del batido agregar 2 cucharadas de azucar por cada clara. Sigue visitándonos. Saludos.

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  16. HOLA, LES DOY UNA SUGERENCIA PARA ESTA TORTA, MI MAMA LE COLOCA AL MOMENTO DEL HORNEADO PEDACITOS DE QUESO BLANCO Y PEDACITOS DE BOCADILLO, DE VERDAD QUE LE REALZA EL SABOR.

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  18. GRACIAS POR TAN VALIOSA COLABORACIÓN, AL PARECER FÁCIL PARA QUIENES ESTAMOS INICIANDO EN LA ELABORACIÓN DE RECETAS ´PARA CONSENTIR A NUESTRAS FAMILIAS…ME GUSTARÍA SABER:

    CUANDO HABLAMOS DE UNA TAZA A QUE CANTIDAD O MEDIDA NOS ESTAMOS REFIRIENDO?

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  20. Me encanta su blog siempre le sigo señora Judith, soy una venezolana residente en Canarias en la Isla de Fuerteventura, y me encantan todas sus recetas, hoy voy a hacer esta tarta a ver como me sale, un saludo y hasta la proxima. Nora

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  22. A esta torta no se le podria agregar una lata de leche condensada .. y si se puede cuando se le colocaria y como… espero me puedan ayudar. gracias.

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  26. mil bendiciones yo no sabia hacer ningun postre gracias a sus recetas mis hijos hoy en dia pueden disfrutar de comer postres tan ricos guiadas por sus recetas mil besos y que dios la bendiga desde venezuela

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  27. Feliz año 2012 a todos, de nuevo en Holanda, después de 45 días en la bella Venezuela.

    Contestaremos todos sus nuevos comentarios desde ahora.

    Judith y Johnny

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  28. Hola estoy buscando como hacer una torta de auyama, pero en esta receta veo que no se le hecha en ningun momento azucar a l mezcla si no por encima. No se si es que no entiendo bien, pero si es asi, que sabor le quedaria a la torta? no sabria dulce?… me gustaria aclarar bien esta duda con respecto al sabo de la torta… gracias y bendiciones

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  31. Quisiera saber mas o menos para cuantas opersonas rinde esta receta? Lo que pasa es que tengo una Auyama de aproximadamente 3 o 4 kg y quiero usar una gran parte para esa torta! 😀

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  32. Tienes razón, en la receta hay un error de transcripción que ya fue arreglado… Muchísimas gracias por hacémelo ver… Sigue visitándonos… Judith

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  33. HOLA QUE DIOS LA BENDIGA SRA JUDITH,GRACIAS POR REGALARNOS TANTAS RECETAS DE SU ADORADA MADRECITA,LE CUENTO QUE POR PRIMERA VEZ ENTRE EN SU BLOG PORQUE ESTABA BUSCANDO UNA RECETA DE TORTA DE AUYAMA. ME PARECE SUPER LAS RECETAS QUE HE VISTO.PERO ME LLAMA LA ATENCION QUE ESTA RECETA NO LLEVA MANTEQUILLA(MARGARINA)PORFAVOR ACLAREME SI ESTOY EQUIVOCADA. QUE TENGA UN EXCELENTE DIA BAJO LA COBERTURA DE DIOS.
    MARTHA ROJO.CDGUAYANA-VENEZUELA

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  34. Anónimo, nunca hemos hecho torta en la forma en que me cuentas, en realidad no te garantizamos que quede bien. Sigue visitándonos. Saludos.

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  35. Quiero saber si es posible realizarla sin horno he visto que la realizan en sartenes con teflon pero no quiero que se pegue a el.
    Gracias

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  43. Estimada señora Wekker:
    Deseo preprar una torta de auyama, o mas bien un quesillo; ya lo he preparado en dos oportunidades, pero no recuerdo de donde saqué la receta. Podría usted ayudarme? Solo recuerdo que eran necesarias dos tazas de pulpa de auyama con una pisca de sal, luego de cocida habia que dejarla escurrir…etc. y se servia acompañada de crema batida o chantilly con azucar y canela. Quedó deliciosa..!!!
    Me encanta su pagina, y en especial sus comentarios: acabo de leer uno que me pareció divertidísimo; alguien le pregunta si puede sustituir la auyama por apio y usted le dice, si pero le va a salir es una torta de apio… ja ja ja.Le escribo desde Caracas, Venezuela.

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  44. Buenas tardes soy de Venezuela, hago tortas para vender, y una de las que más vendo es la Auyama, pues me quedan muy bien, como un quesillo. pongo a cocinar 4 kilos de auyama con concha, hasta que este muy blanda, la apago y la pongo a enfriar, despues con una cucharilla le quito la pulpa y la colocoen un recipiente grande, la mezclo y hay mismo le coloco los ingredientes, 6 huevos, 300 gr de mantequilla, taza y media de harina leudante, 4 cucharadas de vainilla, 300 gramos de azucar, 6 cucharadas de leche en polvo, una pizca de canela. mezclo todo muy bien y la coloco en un recipiente enmantequillado y cernido con harina, sale una torta de 1 kilo. no le coloquen agua ni leche liquida, ya que la auyama contiene mucha agua. al terminar prepara un melado con agua, azucar, y 1 cucharadita de vainilla y al desmoldar se la colocas por encima. Gracias por esta pagina es excelente

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  46. buenas tardes sra. judith esta torta es tipo quesillo o torta normalita de auyama?? mil felicitaciones x su blog sus recetas son super y sin complicaciones, mil bendiciones

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  48. NO TENGO PALABRAS PARA AGRADECERLE POR ESTA PAGINA, TAN ESPECTACULAR, ME LLENA DE SATISFACCION COMO VENEZOLANA, VER QUE ALGUIEN SIGA QUERIENDO TANTO A ESTE PAIS ESTANDO LEJOS. LA HE UTILIZADO BASTANTE, PUES ENCONTRE RECETAS DE MIS PADRES Y ABUELA QUE CREIA PERDIDAS. FELICITACIONES..CONTINUA ASI

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  49. Buenas noche señora yudith, mis saludos y respeto. hice la torta d auyama de su receta pero le hice 2 modificaciones. No use la azucar, ni la canela y agregue 1 lata d leche condensada y una cucharadita pequeña d vainilla y quedo como un quesillo, muy pero muy rica. Gracias!!

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  51. Muchas graecias por su receta de verdad me agrado mucho y me recordo a mi abuela besos desde venezuela monagas maturin hermes

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  53. Gracias Sra. Judith por compartir sus recetas….estoy interesada en la torta Victoria (la que lleva el quisillo arriba) si la pudiera publicar se lo agradeceria saludos desde Canada Ma.Gabrila

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  55. Gracias señora Judith por su receta. Hoy le aremos esta torta a nuestra madre ya que es la unica torta que le gusta.

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  57. hola Sra Judith… me encanta su pagina… le queria hacer una pregunta, puedo substituir el azucar moreno por el blanco?… Es que vivo en Portugal y en estos lados nunca vi ese tipo de azucar 🙂 Saludos

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  58. no me gusto la forma en que se explica la receta es muy resumida, deberia ser paso a paso, pero me encanto lo del tiempo del horneado

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  60. Hola, estoy tratando de innovar y me preguntaba si podia sustituir la auyama por el apio criollo, Ud. cree que dé un buen resultado?

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  62. hola… son muy buenas sus recetas pero tengo una pequeña pregunta esa es la torta de auyama fria? la que se coloca en la nevera?? espero me pueda responder… saludos para usted y gracias por todas esas recetas..

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  63. Wilma. antes que nada gracias por tus oraciones, iugual para ti. Por lo de la auyama en Venezuela se consiguen auyamas maravillosas, además que no influye demasiado la calidad de éstas para hacer la torta.Sigue visitándonos. Abrazos.

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  64. Judith, Mis oraciones por su Bienestar y de todos los suyos. En USA probé el Pumky Pay que es una Auyama inmensa, amarillos-anaranjados, puestos en las carreteras. Sabe tan distinto y, las especies que le ponen lo hace "perfecto" Si pudiera explicarme algo sobre la diferencia o es que son lo mismo. Estoy en Caracas,Venezuela y nunca he visto Pumkins. Hasta pronto. Felicidades hoy y siempre.

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  66. PS LA VERDAD ESQ ESTUBE UN POKO KONFUNDIDA PORQ MIRE OTra receta y decia q la azucar se mezclava con todos los demas ingredientes pero bn esa quedo deliciosa

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  68. Cuando era niña probe una torta de auyama tan exquisita que siempre la he recordado. Espero que esta receta sea la que siempre he buscado, solo que recuerdo que la torta era dulce y en esta receta no mencionan que hacer con el azucar?? alquien me podria explicar en que momento se le añade el azucar? Gracias!

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  69. Gracias a todos por sus comentarios, he tenido algunos problemas con el compuitador… pronto continuaré montando recetas… Un abrazo, Judith

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  70. Estoy en Espana y he recordado la receta de mi madre de auyama pero no estaba segura!!!! Soy Venezolana…OJO!!!

    asi que he entrado en esta pagina y he tomado esa riquisima receta que esta tarde pienso utilizar para tener en casa un postre casero y muy tipico de mi hermoso pais

    gracias viejita por publicarlo

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  71. buenas noches querida martha ,estoy muy facinada con tus resetas son espectaculares y quiero que me envies una pajina para ver mas recetas de tus ricos postres

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  73. HOLA HOY HARE ESTA TORTA PARA MI FAMILIA ESPERO QUE ME QUEDE TAN RICA COMO SE VE LO UNICO ES QUE NO TENGO ESA AZUCAR ASÍ QUE USARE LA QUE TENGO EN CASA ESPERO QUE NO AFECTE EN EL SABOR NI EN NADA…

    MUCHAS BENDICIONES Y GRACIAS

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  75. Querida y Bella Martha. Me encanta su generosa dádiva para todos nosotros.Es una maravilla su enseñanza.Ahora estoy jubilada y paseando por Internet la encontré. Quiero "pulirme en la cocina". Hago unas hallacas muy buenas (aunque el año pasado me pase de dulce-papelón,vino tinto dulce-) Quiero hacer la Torta negra y comenzar a macerar frutillas.Deseo hacer el Pan de Jamón de Claudio Nazoa.No se hacer el Ponche Crema, si usted me pudiera decir se lo agradeceré. Saludos a su bella familia. Dios le de Grandes Bendiciones y Felicidades. Wilma

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