CROQUETAS DE POLLO
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INGREDIENTES:
- 1 pollo grande
- ½ litro (2 tazas) de salsa Bechamel
- 125 gr de queso Parmesano (o Pecorino)
- 2 cucharadas de mantequilla
- x biscocho (pan) molido
- x claras de huevo
- x sal y pimienta (o curry)
PREPARACIÓN:
Se suda el pollo a fuego muy lento y con poco agua… Si quiere agrega una cebolla, algo de pimentón y dos dientes de ajo… Se vigila para que no se seque… Una vez a temperatura ambiente se deshuesa y se muele la carne, se junta con la salsa Bechamel (la que debe estar bien dura) se agrega el queso y la mantequilla, se sazona y se forman las croquetas… Éstas se pasan por las claras de huevo y el pan rayado… Se fríen en aceite bien caliente (preferiblemente en un caldero), al dorar están listas… Se sirven con un adorno de Perejil…
¡¡BUEN PROVECHO!!