BOLLOS RELLENOS EN SALSA DE HONGOS
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INGREDIENTES DE LA MASA
- ½ Kg. De harina pre cocida de maíz
- 3 tazas de agua (Aprox.)
- 1 taza de leche batida
- 3 cucharadas de margarina
INGREDIENTES DE LA SALSA
- 100 gr de champiñones
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 3 tazas de caldo de pollo o gallina
- 1 taza de vino blanco
- 3 cucharadas harina de trigo
- 3 cucharadas de margarina
- ½ tazas de leche batida
- – sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES DEL RELLENO
- 200 gs de jamón picado en cuadritos
- 200 gs de requesón (Ricotta)
- ¼ ajo porro picadito
- 1 cebolla mediana picada en trocitos
- ¼ pimentón rojo picadito
- 1 aji dulce
- – queso parmesano rallado.
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Se vierte la harina en un recipiente grande para poder amasarla, agregar el agua la leche y la margarina, amasar hasta obtener una masa firma y suave que no se pegue de las manos; deje reposando.
PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Poner a hervir el caldo, y reservar. Poner en una sartén la margarina y la harina de trigo, para hacer una crema espesa. Incorporar el consomé la salsa inglesa, el vino y la mitad de los champiñones moviendo constantemente hasta que espese. Licuar la otra mitad de los champiñones con la leche y agregar al preparado.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Tenga lista una olla con agua hirviendo.
Mezclar todos los ingredientes del relleno, formar los bollitos (de unos 4 o 5 cm) con la masa preparada, rellenarlos, colocarlos en el agua hirviendo y retirarlos a medida que floten, dejar escurrir y colocarlos en un recipiente ligeramente engrasado. Bañar con la salsa de hongos y colocarle queso parmesano al gusto por encima. Tapar con papel de aluminio y colocar al horno a 350 °C por unos 15 minutos.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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