CORDERO AL CHILINDRÓN

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INGREDIENTES:

  • – aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 paletilla o pierna de cordero de un kilo y 200 gramos (aprox.)
  • 250 gr de jamón serrano cortado en daditos
  • – perejil
  • 4 pimentones rojos
  • 2 pimientos verdes largos
  • – sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de salsa de tomate casera.
  • 2 tomates maduros
  • 150 mililitros de vino blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos el cordero en trozos pequeños y lo sazonamos. Lo freímos en sartén con aceite y, cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos todo y agregamos los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados y el Jamón serrano. Dejamos que cueza todo junto unos minutos y agregamos el vino blanco. Lo dejamos evaporar y añadimos un vaso de agua; incorporamos los pimientos en tiras y sin semillas y lo dejamos cocinar a fuego muy lento.

ACABADO DEL PLATO

Diez minutos antes de retirar el cordero del fuego añadimos la salsa de tomate. Lo ponemos a punto de sal, añadimos un poco de perejil picado y lo servimos.

Nota) En Aragón, Navarra y La Rioja la palabra chilindrón siempre hace referencia a un guiso , con pimientos, cebolla, tomate y jamón.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!

2 comments found

  2. Hola, he estado viendo tu blog porque llegue a el buscando la receta del pan de jamon. Estoy en Espana y quiero que los que estan a mi alrededor conozcan un poco de la comida tipica de mi pais, pero revisando llegue a esta receta y como a los Espanoles les encanta el cordero pienso prepararles esta receta que se ve tan rica y cuando la prepare te cuento como me fue.

    De todas maneras queria agredecerte por el blog, la verdad que es muy freco y tu manera de explicar las recetas son bastante faciles lo que hace mas agradable el camino para quienes estamos comenzando, m,uchas gracias y que Dios te bendiga por tan lindo trabajo.

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