CUADRITOS DE CIRUELAS
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INGREDIENTES
- 1 caja de hojuelas de maíz (170 gs)
- 8 cucharadas de mantequilla (1½ barra)
- 1 taza harina de trigo
- ¼ cucharada Bicarbonato
- ½ taza azúcar moscabada (o azúcar morena, o papelón rayado)
RELLENO:
- 1½ tazas (454 gr) de ciruelas pasas sin hueso
- 2 tazas de agua
- 1½ taza de azúcar
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
- – el jugo de 1 limón
PREPARACION
Triture el contenido de la caja de hojuelas de maíz y mézclelo con el resto del ingrediente hasta tener una pasta suave. Divida en dos la preparación, con una mitad forre un molde llano cuadrado y reserve la otra mitad para cubrir.
RELLENO
Se mezcla la taza de agua con el azúcar; se monta a fuego lento y cuando hiervan se le agregan las ciruelas. Cada vez que la mezcla se seque se le agrega más agua hasta que tome un color castaño (marrón) y su espesor sea como el almíbar. Agregue la cáscara de naranja, y el jugo de limón y déjelo hervir durante 5 minutos más; déjelas enfriar y cubra bien el molde previamente forrado, cúbralo con la pasta que reservo y lleve al horno a 350º por 35 minutos.
Sírvalo cortado en cuadritos cuando este ligeramente tibio. Puede acompañarlo con helado de mantecado.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!