QUESILLO DE PIÑA

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INGREDIENTES:

  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 lata de de jugo de piña natural.
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 medida de ron blanco

PARA PREPARAR EL MOLDE:

  • 1 de taza de azúcar
  • ¼ cucharadas de agua
  • 1 lata de piña en ruedas

PREPARACIÓN:

Luego se ponen en la licuadora todos ingredientes. Se licuan bien por dos o tres minutos.

En un molde de metal (o quesillera) colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse. Apagar el fuego y cubrir el molde con el caramelo dándole vueltas y antes de enfriar totalmente distribuir las ruedas de piña en el fondo, las cueles debe haber quitado todo el líquido y secadas bien sobre un paño o papel de cocina.

Preparada la quesillera, se echa la mezcla y va a baño de maría por 1½ hora o hasta que el quesillo esté firme.

Se deja enfriar y se mete al refrigerador por lo menos por 8 horas.


Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un cuchillo delgado.

Servir en un plato profundo para evitar que se derrame el caramelo.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

187 comments found

  1. holaa hice el quesillo y me ha quedado como un pudin pense q le habia entrado agua pero ya veo q les a pasado a variass.. y amargo tambien, no tanto pero si tiene un toque.. el caramelo quedo muy bien y todo pero nunca cuajo

  2. hola buen dia, sra Judith, soy Laura de Barinas Venezuela, quisiera hacerle una "tortaquesillo" a mi esposo, me gustaria que que fuera de piña, quisiera saber si ud, lo ha intentado, sera posible? y como se haria en este caso la coccion? en baño maria tambien??

  5. Muchas gracias por visitarnos. Le pido que nos disculpe la tardanza en nuestra respuesta pero quien le escribe tuvo un problema de salud que lo mantuvo más de un mes alejado de las teclas… Con relación a su consulta: Debe ser por el encaramelado del molde el carameno debe ser espeso de color marrón y el encaramelado del molde debe ser grueso y estar frío…

  13. Buenos días gracias por las recetas intente hacer el quesillo de piña pero me quedo aguado y quiero saber lo siguiente una lata de leche condensada es lo mismo que una taza y el jugo de piña puede ser natural? Gracias

  14. Finalmente lo hice y me quedó muy bueno, sin embargo cambié algunas cosas : solo puse 5 huevos, le puse un cucharada mas de leche y bati todo con el batidor manual, mas de 3 minutos, el secreto de un buen quesillo como siempre ha dicho mi abuela, esta en mezclar bien los ingredientes, como tambien dice la señora Judith. ¡ buena suerte a todos y todas con el quesillo !

  16. Muchas gracias sra judith, lo hice y me quedo muy rico, lo unico es que las ruedas de piñas se incrustaron en el quesillo y quedaron tapadas y me gustaria sobresalieran un poco mas para el proximo.. que puedo hacer? es vicky de venezuela

  18. BUENOS DIAS SRA JUDITH, QUIERO HACER EL QUESILLO DE PIÑA, PERO TENGO UNA DUDA, LAS RUEDAS DE PIÑA LAS PUEDO TOMAR DIRECTAMENTE DEL FRUTO O TIENE QUE SER LAS QUE VIENEN EN LATA…LE AGRADEZCO SI ME PUEDE AYUDAR. VICKY DE VENEZUELA

  21. María Virginia. La leche en polvo ayuda a la mezcla tomar consistencia. Intenta de nuevo, que de eso se trata el querer aprender a cocinar. La misma receta la puedes usar para el quesillo de parchita. Sigue visitánmdonos. Saludos.

  22. señora judith, pero tenia dos horas en el horno, y otra cosita puedo usar esta misma receta del quesillo de piña para el de parchita? porq yo no le eche las cucharadas de leche en polvo, solo lo hice como todo lo q tenia la receta que ustd publica menos las cucharadas de leche en polvo, sera por eso q me salio malo?

  23. buenas señora judith, estoy entrando al mundo de la reposteria y me encanta hacer quesillos, ya he hecho el tradicional, el de cafe y de coco y me han quedado muy buenos, trate de hacer el de parchita y no me quedo con muy buena contextura, es mas al desmoldarlo se me fue desmoronando poco a poco, q pudo haber sido? y otra cosa por lo menos a mi hermana le gusto el sabor fuerte pero a la mayoria les parecio demasiado fuerte, q puedo hacer? para q no se desmorone y para q el sabor sea mas sutil? o tiene q ser asi? gracias

  26. Buenos días, es Leida de Venezuela, aca es dificil conseguir la piña en lata, y cuando se consigue es muy costosa y no da la base para venderlo, por fis, como hago para hacerlo con piñas naturales.

  29. hola buenas noches, le escribo de Venezuela estado Sucre, primera vez que me atrevo hacer el quesillo de piña, segui al pie de la letra su receta y me quedo aguado, paso dos horas y medias al horno, crudo no esta, solo la parte superior esta concistente, pero al desmoldaarlo se desborona de lo flojo! que pasaria!

  31. me encanta el quesillo de piña mi unico problema ha sido siempre que las piñas suben y quedan luego en el fondo y no en la parte de arriba como decoración, que pudiera estar pasando??

  32. Nellu Nuñrez (Amy), el baño de maria consiste en poner un recipiente dentro de otro con agua, puede ser en el horno o en la hornilla, la receta no dice poner maicena. Sigue visitándonos,. Saludos.

  33. Me gustaría que me aclarara la forma de cocinar este quesillo.- Es decir, lo lleva al horno en Baño de María o por el contrario el Baño de María lo hace en una de las hornillas y a que temperatura.- Otra duda que tengo es si debe agregársele Maizena.- Mil gracias y saludos.- Nelly Núñez

  37. hola que tal quisiera saber si para hacerlo de fresa es el mismo proceso, claro sustituyendo el jugo de piña por jugo de fresas, o que, la verdad no sé de ante mano gracias

  39. Lo hice.. Pero me quedo Amargo! No le coloque el ron por su sabor tan fuerte mas sin embargo me quedo Amarguisimo, y yo antojada por mi embarazo! Q pudo haber pasado? Y el caramelo me quedo perfecto!

  41. hola sra.judith, soy de vzla.stoy en Bs.As. y hoy para festejar el cumple de mi sposo quiero hacer ste que sillo que me encanta, para star segura busque su receta spero me salga bien saludos y gracias..

  44. Anónimo, le hemos puesto atención a este fenómeno de los huequitos y creemos haber llegado al motivo, no dejar que baile mucho elk recipiente dentro del agua, es decir ponerle algo persado encima de la lata o el molde, sigue visitándonos, saludos y avisanos del resultado.

  45. Sra. Judith permitame por felicitarla por su blog, ya veo que es de muchisima ayuda; por los comentarios. Tengo una pregunta Ud sabe como hacer para que el quesillo NO le queden huequitos, para que quede como un flan. Gracias

    Doris

  46. Por un error, este mensaje se borro, lo duplico para contestarlo:

    Ingrid Lo
    Hola.. saludos desde San Cristóbal.. felicitaciones por su excelente blog y muchas gracias por compartir sus excelentes recetas-.. Cosechamos piña por estos lados y usted me ha animado a intentar hacer el quesillo con Piña natural.. porfavor aconséjeme si necesito saber algo.. me imagino que debo colar bien el jugo de la piña.. Saludos y gracias!

    Bien Ingrid, deliciosas las piñas de esa zona… El jugo debes colarlo, pero no con un colador muy fino… pequeñitos pedazos de piña (tropezones) no le quedan mal… Saludos y sigue visitándonos…

  54. Hola Judith muchas gracias por la receta es muy buena…. a la chica que le quedo amargo, prueba sin el ron a ver… El sabor del ron es muy fuerte… Besos Judith gracias

  58. Zolianny, no sabes lo que m,e alegra que hayas triunfado con ese quesillo que te dió tantos dolores de cabeza. Siempre estaremos a tu disposición pàra aclarar tus dudas y colaborar en lo posible con tu pequeño negocio. Recibe un abrazo.

  59. El quesillo me quedo super bueno, para ser el primero, me gane un 20 en la voleta, y el sabor segun el cliente esta muy bueno, gracias mil gracias por compartir sus recetas, es de gran ayuda para los pequeños negocios para los gustos caseros, para darse un lujo de ves en cuando, mil gracias… cada ves que sea hare de sus recetas….

  60. O guao Señor con una esposa que hace de todo en la cocina jajajaj como no va a comer sus dulces, gracias, y bueno me quedo espectacular, es mi primer quesillo, el caramelo con un toquesito amargo, pero yo lo veo bien para ser el primero en mi vida, solo que no le encuentro mucho sabor a piña, y eso q el jugo lo hice muy concentrado… que pasaria, es asi, no tiene ese sabor como el de cafe o el de chocolate? le tome una foto si podria subirsela me gustaria…

  61. Bueno, por estas Holandas son las medias noches…

    Es Johnny el esposo de Judith… Yo no cocino, yo pruebo… Espera el tiempo que dice ella y antes de sacarlo con un palito (o espagueti) lo introduces en el quesillo si sale limpio está a punto… Suerte, de todas maneras mañana le pregunto, pero me figuro que ya habrás terminado… Suerte

  62. Usted dice que 1 1/2 hora o hasta q este firme, y como yo nunca e hecho uno, quisiera saber si justamente a la 1 1/2 hora esta listo porq yo no se nada, ya me tocaria sacarlo, bueno estoy nerviosa…

  66. Si bueno. lo que pasa es que es para venderlo, y no quiero quedar mal con un cliente, mis dudas son porq nunca lo e hecho y menos de piña, y por los comentarios que se les a cortado a las otras personas, gracis y mil gracias por su tiempo…

  68. Hola, buenos dias, primera vez que voy a hacer un quesillo, y el que me piden es de piña, pero yo queria saber si las rodajas de piña son indispensables, por la razon de que no las consigo, y eso dela lata de jugo de piña, si es jugo natural, no hay que cocinarlo primero?

  69. Hola Liseth,

    Mira se mete el quesillo -una vez tibio- a la nevera dentro de la quesillera (o envase que usaste para hacerlo) y a las 8 horas lo sacas y desmoldas en una fuente que no sea muy llana. Sigue visitandonos, abrazos, judith

  70. Buen dia sra Judith, es Liseth de Venezuela edo Miranda, me encanta la idea de las ruedas de pinas en el quesillo es algo fuera de lo comun la voy a preparar el sabado tengo invitados, pero tengo una duda ¿si dejo el quesillo 8 horas en la nevera el caramelo no se pega de la nevera?

  76. Eduar, baño de maría es cuando ponemos la preparación encima de un recipiente con agua, puede ser en la estufa o en el horno. Y referente a lo de la leche, si puedes sustituirla, pero tal vez te quede más aguado el quesillo. Sigue visitándonos. Saludos y cuéntame como te fue con el cambio de leche.

  77. hola doña martha soy eduar de Venezuela, yo tengo una duda referente a la estructura del quesillo y es la siguiente: es lo mismo el baño de maria que llevarlo al horno?????? y otra duda que tengo es que la leche en polvo se puede sustituir por la misma lata pero de leche liquida???????

  79. hola es mayra de venezuela a mi nunca me sale pero no lo hago con los mismos ingredientes por eso q no sale bien nunca le hecho leche no se corta voy a tratar de hacerlo igual y es obligatorio que se desmolde despues de ocho horas

  85. hola como esta mi nombre es ronny me gusta hacer quesillo hice el quesillo por primera ves y me que muy bien pero lo e vuelto hacer y me queda como harinoso y de una contextura no mu agradable y sigo todo los pasos al pie de la letra me puede ayudar señora judith que estare haciendo mal

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