TORTA MARQUESA DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

  • 2½ paquetes de galletas tipo “María”
  • 2½ barras de mantequilla sin sal
  • 4 amarillos de huevo
  • ¼ kg chocolate rallado (polvo de chocolate sin azucar)
  • ½ litro de leche (batida espesa)
  • 1 frasco pequeño de guindas (o fresas en conserva)
  • ½ kg de azúcar pulverizada (impalpable)

Cubierta:

  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • ½ Taza de leche
  • 2 cucharadas de nueces en trocitos

PREPARACIÓN:

Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que esta se una muy bien, se agregan las los amarillos de huevos, uno a uno, y la mitad del chocolate en polvo; mezclando y uniendo todo muy bien. La otra mitad del chocolate se bate bien con la leche y se deja enfriar un rato en la nevera; se prepara un molde cubriendo bien el fondo con papel de aluminio o encerado.

Pique las guindas en trocitos. Se humedecen las galletas con el chocolate batido y se van colocando en el fondo y lado del molde hasta forrarlo. Luego se pone una capa de crema, pedacitos de guindas y otra de galletas; y así sucesivamente hasta terminar, en una de crema.

Se guarda la torta en la nevera por lo menos ocho (8) horas; y luego se desmolda, se cubre y se adorna.

Cubierta:

Se monta a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna las nueces molidas.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

58 comments found

  5. Maru. La barra de mantequilla tiene 125 grs. Lo de la leche es batir y que quede gruesa la leche en polvo. Las galletas la pasas por la crema que tu veas que quedan con la crema. Sigue visitándonos. Saludos.

  6. se ve buenísima, pero todavía me quedan algunas dudas que he visto que muchos preguntan pero que aun así todavía no han sido del todo aclaradas; por ejemplo: cuantos gramos tiene cada barra de mantequilla? que exactamente es la leche batida espesa? crema de leche para batir? en ese caso, como se humedecen las galletas en crema batida? por otra parte el chocolate en polvo sin azúcar yo no lo consigo ¿de que forma pudiera sustituirse por cacao o chocolate en polvo azucarado? me refiero a las cantidades. gracias infinitas por compartir sus recetas y conocimientos.

  8. A las que preguntaron por la leche espesa es HEAVY CREAM en Venezuela era Leche Espesa Nestle. Aqui en USA se consiguen en los Automercados y en las Bodegas latinas. Un poco tarde, pero nunca es tarde cuando la dicha es buena… saludos

  11. !! Hola .. Me encantan sus recetas y siempre al hacer algo consulto su pagina.. En realidad esta vez quisiera saber porque es necesario que sean galletas maria en las marquesas..??. Pudiera ser torta desmenuzada ??!. Es que siempre me quedan recortes y queria saber si se pueden utilizar en la marquesa de chocolate!!. Gracias.

  14. holaa DIOS LE BENDIGA!!! la marquesa es super esquisita yo la he hecho pero con pudin nadien me enseño, pero la cocina es mi devilidad. es impresionante el sabor!!! tanto que provoca comerlo a solas!!!. bendiciones para usted y su familia………!

  16. Buenas Tardes Sra. Judith
    Buscando recetas de postres me encontré esta pagina, esta torta es mi favorita la aprendí a hacer hace muchos años mi tía me enseño, pero en nuestra receta no utilizamos suspiro y lo alternamos entre las capas de galletas y chocolate luego le colocamos la cubierta y al final colocamos puntos de suspiro y adornamos con trocitos de avellanas o galletas en trocitos. Voy a hacer esta a ver que tal me queda…
    Gracia por el blog!

  20. Hooola Señora Judith, empece a leer las recetas y al notar que es Venezolana siento muchoo orgullo.. me gusta mucho la parte de inventar postres y esas cosas por eso busco recetas por aqui por internet, muy bueno su blog.. mil gracias..!! Saludos 😀
    att.: Vannessa desde Venezuela 😉

  21. Streisy Ramírez, tendrías que comenzar por conseguir el chocolate sin azúcar, realmente no es la mejor receta para un diabético, aunque en el mercado se encuentra de todo para éllos, prueba con el chocolate sin azúcar y zacarina a ver que tal. Avísanos como te fue. Sigue visitándonos. Saludos.

  22. hola buenas tardes ! es una buena receta pero como se hace si uno quiere hacerla para un dabetico se sabe que hay que reemplazar la mayoria de los alimentos pero como cuales hay que colocarles y que no afecten mucho a la persona que lo quiere consumir ! gracias espero sus respuestas

  24. Buen dia Sra Judith, soy Lady de Venezuela me encanta la marquesa de chocolate, es un clasico de nuestro pais, y la quiero preparar segun su receta, pero tengo un inconveniente, no consigo margarina sin sal, ¿hay algun problema si le coloco margarina normal de la que tiene sal??, gracias

  26. HOLA.MUY BUEN DIA.LE DOY GRACIAS A DIOS `POR ENCONTRAR ESTA PAGINA,ESTABA BUSCANDO ALGO ASI,QUE BIEN, ME ENCANTA..SOY VENEZOLANA Y CARAQUEÑA…………….GRACIAS MIL Y MUCHAS BENDICIONES

  29. Hola buen dia, muy buena la receta; solo que no soy muy especialista en postres y no conosco la azucar impalpable, soy de venezuela y me gustaria saber con que otro nombre la puedo conseguir por aca, ojala me puedas ayudar.

    Hasta pronto,

  30. Hola !! me fascinana sus recetas , ya he preparado la del pernil y es la mejorrrr !! Soy venezolana pero vivo en New York , no tengo idea de cual es la leche espesa aqui , sabra por casualidad su nombre en ingles , miles de bendiciones y Feliz Navidad a tod@s !!

  31. ES UNA MARAVILLA LEER SUS RECETAS , EN PARTICULAR HE EHCO LA DEL PERONIL Y QUEDO SUPERRRRR !! SOY VENEZOLANA PERO VIVO EN NEW YORK Y NO PUEDO SABER QUE ES LA LECHE ESPESA , TENDRA IDEA DE SU NOMBRE EN INGLES ? UN ABRAZO Y MILES DE BENDICIONES ..FELIZ NAVIDAD PARA TOD@S !!

  34. Saludos desde Buffalo, NY. Estoy a punto de hacer la Marquesa que me trae muchos recuerdos de mi infancia en Venezuela, pero una pregunta acerca de la medida del chocolate para la cubierta. Dice 1 Tableta (8 barras) yo estoy usando Semi-sweet chocolate chips, cual seria la cantidad en peso?? Un millon de gracias!!

  40. Good day! I know this is kinda off topic but I was wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my comment form? I'm using the same blog platform as yours and I'm having problems finding one? Thanks a lot!

  41. Anónimo, me encanta que con tan sólo 11 añitos ya te guste la cocina, lo del video no es fácil, recuerda que vivo en Holanda y se dificultaría el tema del idiona, sin embargo lo vamos a pensar. Sigue visitándonos y bendiciones de esta otra abuelita.

  42. Buenas y Hola jeje yo soy una niña como de 11 y me gusta muchoo la cocina y preparar deliciosas tortas con mi abuelita como de chocolate,de piña,de melocotón y muchas mas… bueno era que debería señora Judith hacer vídeos para uno aprender mas bueno pronto escribo y gracias por sus maravillosas recetas bueno chao…

  44. Hola, cada panelita de margarina equivale a cuantos gramos? y en caso de que no consiga margarina sin sal puedo usar la que lleva sal? tiene alguna consecuencia grave sobre el postre? Gracias

  46. sra judith saludos desde taiwan.. ya la prepare pero como no consegui azucar impalpable le hace con azucar granulada y me quedo super dulce.. ya compre los ingredientes nuevamente y esta noche la voy a hacer de nuevo a ver que tal.. yo creo que es la mejor receta de marquesa que he conseguido.. gracias

  50. Mis Saludos Dona Martha!, me encanta su blog por lo que desde hace tiempo lo leo y ahora lo sigo, pues me encanta la cocina venezolana.
    La opcion de colocar las guindas debe quedar deliciosa, tengo que probarla : D
    Yo aprendi esta torta de mi madre, ella la prepara alternando capas de pudin de chocolate, con las galletas untadas con crema de mantequilla y chocolate ( a la que a su vez le coloca licor), en mi familia es la torta tradicional de los cumpleanos.
    Tengo un blog de cocina venezolana, pronto publicare alli la receta de mi madre de esta torta, que por cierto ahorita la tengo en el freezer ; )
    Saludos y bendiciones para usted!
    Maribri
    http://lacasitademaribri.blogspot.com/

  52. Buenos dias Senora Judith… la felicito por su pagina. Nos permite estar conectados con nuestras tradiciones. Una pregunta en cuanto a la Marquesa. La primera parte de la preparacion donde se agregan los huevos, no requiere coccion?
    Nuevamente gracias y muchas bendiciones.
    Carmen

  53. huy deber pnc q era mas facil hacerla, se ra porq es mi primera vez, bueno a esta hora todabia estoy con la cubierta pero todo va muy bien, gracias x tu receta Dios t bendiga.. bueno ya mañana vere cuantas porciones me salen buenas noches y una vez mas gracias…
    Att. Jesmar

  54. Siempre que me hacen esta pregunta contesto lo mismo, si por mis nietas fuera dos -una para cada una- La cantidad de raciones depende del tamaño de las mismas, yo diría que entre seis y diez, pero la única forma que estés segura es haciendo la prueba.

    Gracias por escribirme,

    Judith

  55. hola buenas tardes, es muy buena esta torta a mi me fascina y pues quisiera saber cuantas porciones salen con todos los ingredientes q muestran.. gracias saludos. jesmar desd Venezuela edo,Apure

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