DULCE DE CABELLO DE ANGEL CON PIÑA
- – Cabello de ángel (zapallo, calabaza de concha dura, spaguetti squash)
- – Piñas maduras
- – Azúcar blanca
- – Un chorrito de vainilla (puede usar clavos o canela)
- – Agua
PREPARACIÓN:
Pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.
Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.
Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua.
Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo.
Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida.
83 comments found