SALSA BOLOÑESA PARA PASTA

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INGREDIENTES:

  • 1 ramita de apio España
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ kg de carne magra molida
  • ½ cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca fresca finamente picada
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 pizca de pimienta gourmet molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 kilo de tomate natural triturado (sin piel ni semillas)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN:

Se dora la mantequilla y se añaden la cebolla, el ajo, las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.

Cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se agrega el tomate y la albahaca.

Cocer hasta que quede espeso.

Se sirve muy caliente con cualquier tipo de pasta cocida y queso parmesano (o pecorino).

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

8 comments found

  6. Buenas tardes, me gustaría saber si en lugar del vino blanco puedo usar Jerez, en esta y otras preparaciones que indican llevar vino blanco, es lo mismo? gracias de antemano y saludos.

  8. HOLA, BUENAS NOCHES, ME GUSTARÍA SABER CUANTO TIEMPO ES LO MÁXIMO QUE PUEDO GUARDAR ESTA SALSA EN UN ENVASE DE VIDRIO????? ES QUE NO DISPONGO DE MUCHO TIEMPO DIARIO Y SIEMPRE TRATO DE TENER TODO LISTO EN LA NEVERA DE MANERA DE UTILIZAR SOLO UNA PARTE DE ELLO CUANDO COCINO, POR EJEMPLO, HAGO UN CONCENTRADO DE AJO Y SOFRÍO UNA GRAN CANTIDAD DE ALIÑOS Y LOS GUARDO CADA UNO EN UN ENVASE MUY BIEN TAPADO, HERMÉTICAMENTE, Y A LA HORA DE COCINAR, USO 2 O 3 CUCHARADAS DE CADA UNO Y LISTO, SOLO ME TOMO UN DÍA QUINCENAL PARA PREPARAR ESO, INCLUSO A VECES ME ALCANZA PARA 3 SEMANAS, Y QUIERO SABER SI PUEDO HACER LO MISMO CON SUS SALSAS… AGRADEZCO SU RESPUESTA…

    SALUDOS.-

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