AREPAS DE YUCA
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INGREDIENTES:
- 2 tazas de masa de arepa.
- ¼ taza de yuca cocida y en puré
- ¼ taza de queso amarillo (Gouda) rayado
- ¼ taza de queso blanco (duro) rayado
- 4 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- – aceite para freír
PREPARACIÓN:
Se suaviza la masa con un poquito de agua con sal; se agregan los huevos, los quesos y la yuca; se amasa todo muy bien hasta que esté homogéneo y suave; se forman las arepitas como de 4 a 5 cm de diámetro y ¾ a 1 cm de grueso y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren.
Nota) Se pueden hacer bolitas de 2 a 2½ cm de diámetro y servirlos como pasa-palos (tapas).
Nota) Se pueden hacer bolitas de 2 a 2½ cm de diámetro y servirlos como pasa-palos (tapas).
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!