POLLO EN SALSA DE MANÍ
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INGREDIENTES:
- 1 pollo mediano
- 3 tomates medianos picaditos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla blanca picadita
- 1 rama de perejil picada
- 2 ajíes dulces bien picaditos
- 1 taza caldo de pollo (o un cubito en una taza de agua)
- 300 gr de pasta de cacahuete (Maní) (*)
- – sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Picar el pollo en porciones normales (+/- 8 Presas).
Mezclas todo en una olla, sin olvidar el caldo, la sal y la pimienta negra y lo dejas cocer a fuego lento.
Deja cocinar hasta ablandar el pollo, si se requiere añadir agua a la olla.
Se mezcla con la pasta de cacahuete (*) y después otro cinco minutos en el fuego y listo.
Mezclas todo en una olla, sin olvidar el caldo, la sal y la pimienta negra y lo dejas cocer a fuego lento.
Deja cocinar hasta ablandar el pollo, si se requiere añadir agua a la olla.
Se mezcla con la pasta de cacahuete (*) y después otro cinco minutos en el fuego y listo.
(*) Pasta de cacahuate (Maní):
* 200g de maníes pelados y tostados
* 100g de mantequilla (manteca)
* sal al gusto (no se requiere si se utiliza maní salado)
PREPARACIÓN:
Colocar dentro de un procesador de alimentos 200g de maníes pelados y tostados y moler hasta que se convierta en una pasta (primero tomaran una forma granulada, como picados, pero a medida que se siga moliendo y por el calor soltarán su aceite y se convertirán en una pasta), agregar entonces la mantequilla y la sal.
Nota) Como acompañamiento utilizar arroz, puré de papas (o papas al vapor); puedes acompañarlo también con plátano maduro horneado.
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