POFFERTJES
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INGREDIENTES
- ¼ kilo de harina
- 1 huevo batido
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 taza de leche
- x mantequilla fresca
- ½ cucharadita de sal
- x azúcar glass (nevazucar)
Sartén para PoffertjesPREPARACIÓN
En un bol grande, mezclar la harina con la sal.
Calentar la leche hasta que esté tibia (que no hierva). Añadirle la levadura a un poco de la leche y mezclar.
Hacer un agujero en el centro de la harina y rellenarlo con la leche/levadura. Mezcla lentamente y ve añadiendo el resto de la leche y el huevo batido.
Dejar que la mezcla repose y suba, tapando el bol con un trapo limpio. Esperar cerca de una hora.
Si no tienes una sartén especial con huecos para freír los poffertjies (ver foto) haz bolas con la masa y fríelas en abundante aceite hasta que se doren.
Notas) Plato típicamente holandés, se suelen servir recién hechos, con mantequilla fresca y leche fría; también se acostumbra servirlos con acompañamientos dulces, tales como el stroop (Melaza), slagroom (crema montada) o fresas, etc. Servido con fresas y crema se suele conocer como «Poffertjes à la Bill Clinton» en honor a la vidita que hizo a la ciudad holandesa de Delft.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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