ENSALADA DE JOTADOBLEVE.
ensalada de palitos de cangrejo para fin de año…
INGREDIENTES:
- ½ kg taza de rábanos picados en rodajas
- ½ cebolla cortada a la juliana
- 3 tomates rojos picados en rodajas
- 3 endivias picadas en cuatro y bien desojadas
- ¼ kg champiñones picados en ruedas..
- 1 lechuga grande tipo americana
- 2 ramas de apio España bien picadito
- 4 paqueticos de palitos de cangrejo (*)
- 1 taza de granos de maíz tierno
- 1 pimentón picado en daditos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- ½ taza de vinagre (de vino o manzana)
- ½ taza de yogurt natural
- x sal y pimienta al gusto
- 1 taza de tomaticos perla -opcional-
- ½ taza de aceitnas negras rellenas de anchoas -opcional-
- 1 aguacate (grande) -opcional-
(*) Surimi crab sticks
PREPARACIÓN:
Bien, comienza picando bien los tomates, hongos, cebolla, rábanos, endivias, apio España, pimentón y los palitos de cangrejo (a 1 cm).
Coloca todo un tazón, junto con el maíz tierno y revuelve bien salpimienta al gusto. Aparte haz una vinagreta con la mostaza, miel y vinagre.
Coloca la fuente donde servirás la ensalada cúbrela bien con las hojas de lechuga, y sobre ellas coloca el contenido del tazón bien distribuido.
Para terminar y casi al servir ponle la vinagreta, agrega el yogurt y adorna con trozos de aguacate, aceitunas y los tomatitos perla.
Trata de servir cada porción sobre una hoja de lechuga.
Y que pasen una feliz noche de año nuevo…
Nota) Esta ensalada fue desrrollada por mi esposo Johnny para el Año nuevo de 2009 ya que está en dieta.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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