ROSQUILLAS DE NAVIDAD
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Kerstkransjes
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INGREDIENTES:
- ¾ taza rasa (100 gr) de harina todo uso
- ¾ taza rasa (100 gr) de harina leudante
- 1¼ panela (150 gr) de mantequilla (reservar ¼ para enmantequillar)
- ½ taza (100 gr) de azúcar blanca pulverizada
- 2 huevos (reservar uno para barnizar)
- 1 pizca de sal
- ½ taza (80 gr) de almendra picada
- ¼ taza (50 gr) de azúcar granulada
PREPARACIÓN:
Mezclar las harinas, agregar la mantequilla (troceada en pedacitos), el huevo, el azúcar y la sal en un bol.
Amasar con vigor con las manos frías hasta formar una bola maleable. Enharinar una tabla y extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm de grosor.
Cortar las rosquillas utilizando un molde de rosquillas (o un vaso). Hacer un círculo en el centro.
Untar una placa (o bandeja de hornear) enmantequillada y colocar las rosquillas.
Untar las rosquillas ligeramente con el huevo batido y espolvorearlas con almendra picada y azúcar granulada.
Quitarlas de la placa y dejar que se enfríen.
Amasar con vigor con las manos frías hasta formar una bola maleable. Enharinar una tabla y extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm de grosor.
Cortar las rosquillas utilizando un molde de rosquillas (o un vaso). Hacer un círculo en el centro.
Untar una placa (o bandeja de hornear) enmantequillada y colocar las rosquillas.
Untar las rosquillas ligeramente con el huevo batido y espolvorearlas con almendra picada y azúcar granulada.
Hornear las galletas en un horno precalentado a 170 ºC hasta que estén en su punto y tengan un color dorado.
Quitarlas de la placa y dejar que se enfríen.
Por Almeja del Río
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!