TORTA NEGRA NAVIDEÑA

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INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA LA MACERACIÓN BÁSICA

  • ¼ de taza de almendras peladas y picaditas, unos 30 gramos;
  • ¼ de taza de avellanas peladas y picaditas, unos 30 gramos;
  • ¼ taza de nueces picaditas, unos 30 gramos;
  • ¼ de taza de cáscara de naranja confitada (abrillantada), picadita, unos 30 gramos;
  • ¼ de taza de cáscara de cidra confitada (abrillantada), picadita, unos 30 gramos;
  • ½ taza de ciruelas pasas sin semillas, picaditas, unos 50 gramos;
  • 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente,
  • 2 cucharadas de vainilla,
  • ¼ cucharadita de clavo de especie, molido;
  • ¼ cucharadita de canela molida;
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada;
  • ¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado ó 1/8 de cucharadita si es en polvo.
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja,
  • ½ cucharadita de ralladura de limón,
  • 1 taza de ron o de cognac;
  • ½ tazas de vino tinto dulce,
  • ¼ taza de melaza de papelón negro,

OTROS INGREDIENTES PARA LA TORTA

  • 500 gramos, (2 tazas), de la maceración preparada previamente;
  • 175 gramos (1½ barras) de mantequilla con sal,
  • 75 grs. de chocolate de taza,
  • 1/4 cucharadita de sal;
  • 1 2/3 taza de azúcar, unos 150 gramos;
  • 5 huevos;
  • 3 tazas de harina, unos 500 gramos;
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

PREPARACIÓN:

PREPARACIÓN DE LA MACERACIÓN

Vierta todos los ingredientes dentro de un envase de vidrio que pueda tapar, mínimo con 2 meses de anticipación. Revuelva de vez en cuando y agregue ron y vino si se seca la mezcla.

PREPARACIÓN DE LA TORTA

Unas 3 horas antes de comenzar la preparación de la torta, se saca la maceración de la nevera y se deja aparte para que adquiera la temperatura ambiente.

Se precalienta el horno a 375 grados.

Se enmantequilla y enharina un molde anular de unos 25 centímetros de diámetro exterior y unos 8 centímetros de profundidad, o un molde rectangular de unos 22 x 12 x 8 centímetros.

Derretir el chocolate en baño de maría y dejar enfriar un poco. En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen la mantequilla y la sal y se bate hasta tener consistencia de crema. Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos. Se agregan los huevos, uno a uno, y al final el chocolate y se bate unos 5 minutos más. Por último, sin batir, con movimiento envolvente, se agregan alternadamente, por partes, la harina cernida con el polvo de hornear y la maceración de frutas, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde.

Se mete el molde en el horno y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle una aguja, ésta salga seca. Puede ser necesario cubrir el molde al final, para que la torta no se dore demasiado por encima.

Se saca el molde del horno, se deja reposar unos minutos y todavía caliente se saca la torta del molde.

Después de hacer la torta y hasta el día que se coma, se le rocía por encima vino ó ron para que su masa se mantenga suave y olorosa.

NOTA: Esta Torta Negra, aunque no es de origen netamente venezolano ya que tiene sus origenes en la Selva Negra alemana y viene a Venezuela con los colonos de la Colonia Tovar en 1843, haciéndose caraqueño entre los años 50’s o 60’s cuando esa asentamiento reaparece a la luz pública y pasa a ser, en cierta forma, un sitio turístico; La Torta Negra se ha hecho una tradición de hacerla en Venezuela para las Navidades. Se planea con anticipación en los hogares Venezolanos.


Variante:

Una habitual visitante Haidee Reinoso me dice: «Hola Sra. Judith, la verdad llevo años conociendo y realizando esta torta, pero de mi mama tome la idea de agregarle 2 potes de leche condensada de 397 gr y le agrego 1 huevo y media taza mas de harina para que sea proporcional el liquido con la harina. Me queda espectacular Mis hijos y nietos la disfrutan muchísimo al igual que las personas a quien se las obsequio«. Suena muy interesante esta variación y pienso experimentar con esa variante.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

138 comments found

  1. Buenas! No consigo unas receta que hacia de doña martha que era una torta fria de caramelo era la misma base tambien para fresa, melocotones y guanabana 🙁 gracias si la pueden postear

  2. una sugerencia, por si la torta les queda un poco seca, una repostera me dijo que le pusiera por un ratito una torterita con agua debajo en el horno, para que se evapore, no mucha agua y me quedan espectaculares.

  3. hola, soy Genesis de Venezuela! este año quiero realizar la torta negra para toda mi familia!! quisiera saber para cuantas porciones rinde esta receta? y si las cascaras confitadas las compra o usted misma las hace?

  4. Graaias por visitarnos,

    Nadie mejor que usted para averiguarlo; pruébelo y sabrá si no se ha avinagrado tanto ue le dará mal sabor al rultado… Para no perder todos los ingredints haga 1/4 de la receta y lo sabrá…
    JotaDobleVe

  5. Un gusto saludarla Doña Martha.

    tengo una duda con respecto a la maceración, si debe colocarse obligatoriamente en el refigerador o la puedo dejar a temperatura ambiente??? lo pregunto porque desde el mes de junio tengo todas las frutas con vino pero no la coloque en el refri…. gracias

  6. Sra. Judith Borges de Wekker
    Gracias por esa excelente receta de torta negra navideña, desde niña me ha gustado muchísimo, voy a prepararla de inmediato.
    Nancy García de Cachutt

  7. Hola Sra Judith, la receta se ve bien buena pero me gustan las tortas negras que saben mas a chocolate, sera qe le puedo poner el doble de chocolate negro a la mezcla?

  8. Buenas tardes Sra. Marta, en este 2013 es un placer volverla a saludas le cuento, el año pasado prepare su receta y fue todo un exito :)… la maceracion de este año viene con todo la tengo desde la primera semana de enero. Si tiene twitter visiteme y vea la foto de mi tirta con su receta @yb_muffinsdeli … Saludos desde Venezuela

  9. BUENAS SOY NUEVA CON LOS POSTRE Y MI PREGUNTA ES EN SUS TORTAS LOGICAMENTE SE LES AGRAGA LAS CLARAS DE HUEVOS A PUNTA DE NIEVE O ALGUNAS SON TAL COMO LAS RECETAS LE DIGO POR UNA DE CHOCOLATE QUE HIC DE SUS RECETAS PERO MI ESPOSO ME ACONSEJO QUE SABE MAS DE POSTRE QUE PARA QUE UNA TORTA SUBA COMO PONQUE HAY QUE AGRAHARLE POR LOGICA LAS CLARAS DE HUEVO PERO COMO USTED NO MENCIONA ESO NO SE SI SE HACE TAL TECTUAL COMO DIC USTED. GRACIAS

  10. SOY VENEZOLANA Y VIVO EN USA. SIEMPRE ENTRO EN SU PAGINA PARA VER SUS RECETAS, NUNCA HABIA HECHO HALLACAS Y HACE DOS ANOS LAS ESTOY HACIENDO CON SU RECETA Y PARA EL ANO ENTRANTE ES PERO HACER LA TORTA NEGRA, ME ENCANTA COMO USTED DETALLA LA RECETA…. MUCHAS FELICIDADES

  11. Anónimo, cuando cueles las frutas les vas a agregar a la torta el liquido que desees, no tiene que ser la cantidad que dice la receta, la harina es para que no se v ayan al fon do las frutas, el color se le da con el chocolate, el cacao y el café, pero puedes omitir el chocolate, sigue visitándonos. Feliz 2013 !!!!

  12. Soy venezolana y vivo en España. Cada vez que leo sus recetas me transporto a mi amado paías y a su diversidad de sabores. Voy a hacer la torta negra para este fin de año y tengo unas dudas que le pido por favaor si puede aclararmelas:
    – Cuando agrego las frutas debo colar el líquido que llevan? Si les coloco harina para que no se vayan al fondo no pueden llevar líquido.
    Tengo dudas porque no veo líquido en la receta
    – Ese color negro lo da el chocolate diluido o puedo sustituirlo por cacao
    -Para logar esa textura húmeda de la torta se rocía con el líquido del macerado o debemos agujerear la torta para que penete el líquido.
    Mil gracias por favor espero su respuesta y mil gracias por dejar tan en alto nuestra deliciosa gastronomía.

  13. Sra. Judith, disculpe en la preparación de la torta no le agregó la melaza de papelón negro.
    Muchas gracias. Hace dos días hice una torta negra de una receta colombiana, es muy parecida a la de Ud. Pero para la Noche vieja haré la suya ya que me parece más completa y sabrosa. La comeremos el domingo que es el cumple de mi pequeña nieta que hace un año.

  14. Sra. Judith buenas tardes,

    Ya preprare la maceracion el 1/11 … una duda la coloco en la nevera o la dejo afuera … quiero preparar la torta para el 31 de diciembre, otra preguntica en el super solo consegui melaza de cana de azucar y no la de papelon esta sirve?

  15. Hola Sra. Judith Buenas tardes, Prepare la maceracion el 1 de Noviembre, quiero hacerla para fin de año, una duda la maceracion va dentro o fuera de la nevera? … la melaza de caña es lo mismo que la melaza de papelon negro, la de caña fue la que consegui en el super … GRacias y muy amable por responderme

  16. Anónimo, de esta torta ter sale una sola lata, para que no se te asienten las frutillas ponlas en harina de trigo y el exceso se lo sacas en un coldor, puedes medir en tazas las frutillas, sigue visitándonos, saludos.

  17. Hola , esta torta se ve muy buena. voy a probar tu receta ya que siempre he hecho la receta de mi suegra, la variante es que le coloco dulce de lechosa. esta torta si la divido en latas. cuatas me saldran y se asientan las frutillas o como hago para dividirla en partes iguales las frutillas y las nueces PARA QUE NO SE ME ASIENTEN.Gracias

  18. HOLA SR JUDITH SOY DE VALENCIA… NO SE NADA DE REPOSTERIA Y QUIERO SABER SI ESTA RECETA ES PARA UNA TORTA DE UN KILO. ES PORQUE SI EN CASO DE QUERER HACER 5 KILOS SABER Q CANTIDAD DE CADA COSA DEBO COMPRAR PARA LA ENMACERACION.

  19. Anónimo, para 5 kilos necesitas 2 kilos de frutas confitadas, si te sobra puedes guardarla para otra ocasión, si te queda oscura si le pones cacao, sigue visitándonos, suerte en tu matrimonio, abrazos.

  20. hola sr judith… soy de maracaibo me encantaria hacer su receta de torta negra xq me voy a casar, pero me gustaria saber que cantidad de enmaceracion necesitaria para hacer 5kilos osea para cada kilo cuanto se necesitaria. y quiero saber si esa torta queda bien oscurita como la de los bolos. gracias por su ayuda.!!1 genesis.

  21. Buenos dias Sra. Martha,

    Nunca he preparado la receta, pero a mi me gusta mucho la reposteria … he pensado para esta navidad animarme a prepararla con mis hijos, tengo una duda … la cidra tiene algun otro nombre, estoy en Vnezuela y no se donde conseguirla … Con esta receta de cuantas porciones estariamos hablando o el peso de la torta … Muchas gracias

  22. Hola a todos, muy buenas recetas, en este momento voy a hacer la torta negra, intentando sustituir algunos ingredientes, Harina de espelta en lugar de harina de trigo, a ver como resulta, yo vivo en Barcelona y tengo mi pagina web de cocina tradicional venezolana para venezolanos en España si me quieres visitar es http://www.hallacas.es
    muchas gracias y hasta pronto.

  23. Buenas tardes Sra. Judith. Cuando quiero desestresarme entro a su blog aunque todavia no he hecho nada de sus recetas. No estamos en época de Navidad pero como el tiempo pasa tan rápido espero hacer este año la torta negra. Ahora viene mi pregunta: tengo la fruta amacerada desde hace muchos años en la nevera aproximadamente diez años. Usted algunas veces le hecho vino o ron. Cree usted que pueda hacer la torta negra. Un cordial saludo de una venezolana en la isla de Bonaire, Dutch Caribbean.

  24. Buenas tardes Sra. Judith. Cuando quiero desestresarme entro a su blog aunque todavia no he hecho nada de sus recetas. No estamos en época de Navidad pero como el tiempo pasa tan rápido espero hacer este año la torta negra. Ahora viene mi pregunta: tengo la fruta amanerada desde hace muchos años en la nevera aproximadamente diez años. Usted algunas veces le hecho vino o ron. Cree usted que pueda hacer la torta negra. Un cordial saludo de una venezolana en la isla de Bonaire.

  25. Buenas tardes y Dios siga bendicendolos con tantas recetas tan maravillosas y sabrosas para q nosotros los seguidores sigamos cocinando rico atravez de ustedes, estoy abriendo la pagina orita y no avia vistos las maravillas y la torta q era la receta q buscaba ya no me dara tiempo de hacerla esta navidad pro puede ser el año q viene o los primeros meses del proximo año, hay q darle gracias a Dios por la vida e misericordia y el amor q nos brinda todos los dias y selebrar con la torta. saludos bendiciones a los seguidores. feliz navidad. sra martha o judith.

  26. Buenas noches doña Martha,la felicito,acabo de hacer mi torta negra siguiendo sus pasos,y yo utilizando mi instinto,y me quedo buenisima,hoy 22 de diciembre,a las 11:15 p.m,y voy ahora por el pan de jamon,gracias y feliz navidad.

  27. hola señora martha como esta ? bien ? ah bueno me alegro mucho….muchas gracias por la receta…la TORTA NOS quedo elegante y sabrosisima…¡¡¡ a mi mama y a la novia mia le gusto mucho,…¡¡¡ eso no edjaron ni el rastro, y como no pueden comer ellas pecaito..hay q rogarles,…jajajjajja..¡¡ hasta luego pase un feliz año y feliz navidad…q este muy bien…¡¡¡

  28. Dora de Venezuela este jueves 15 de diciembre, probaré esta receta y la modificación sugerida de leche condensada; en un taller que estoy dictando; es novedosa porque difiere un poco de la que usualmente preparo… Gracias!!!

  29. HOLA SRA JUDITH, NO SOY VENEZOLANA, PERO HE PROBADO LA TORTA NEGRA Y ME HA ENCANTADO EL SABOR, SOLO QUE LA ENCONTRE UN POCO SECA. ESA ES LA TEXTURA ORIGINAL DE LA TORTA NEGRA, O ES QUE ESA ESTABA SECA???

  30. Buena Tardes sra. Judith, encantada con su receta pero tengo una duda las frutas maceradas podrían permanecer fuera de la nevera sin peligro de dañarse o necesariamente hace falta refrigeracion, Muchas felicidades para todos.

  31. Buena tarde Doña Judith , me gusta su receta ,quisiera saber con esa cantidad de ingredientes de tortas de que cantidad salen (de media , de libra cual) también quisiera saber como la puedo decorar porque me gustaría para vender a mis amigos.Gracias por todo

  32. hola sra yudith! tengo años hac iendo torta negra con una receta particular, y este año me llama la atencion su receta. quiero hacerla pero tengo una pregunta: la cantidad de macerado es con frutas o solo liquido y luego se agregan los frutos? no veo otra cantidad de liquido en la receta por eso laduda. Gracias de antemano y felices fiesta!!

  33. Post de Johnny de Wekker para Suriñe

    Respuesta abajo:

    Suriñe ha dejado un nuevo comentario en su entrada "TORTA NEGRA NAVIDEÑA":

    Felicidades por su blog y sus recetas!! Quisiera saber si se puede sustituir la harina de trigo por harina de yuca o de arroz. Sufro de intolerancia al gluten y, por lo demás, no tengo problema.
    Quisiera decirle además a Patricia, quien tiene una hija celiaca, que la mantequilla puede sustituirla por el ghee, que es una mantequilla sin los derivados de la leche, completamente depurada, de forma que sólo tiene la grasa.
    Gracias por todo y siga así.
    Suriñe

    Respuesta:

    Ante todo gracias por escribir.

    Tu mensaje fue rescatado del basurero ya que incluía un link, y como dice arriba NO SE PUBLICAN mensajes con links, lamentablemente los colocadores de Span nos han llevado a tomar estrictas protecciones a ese aspecto.

    Pero dado lo interesante de tu pregunta he acá la respuesta:

    No hay ningún problema de sustituir la harina de trigo o la mantequilla por algún sucedáneo. En el primer caso por maicena (harina de arroz) y en el segundo por margarina o aceite vegetal (maíz o girasol). Tendrás que experimentar un poco con las cantidades.

    Sigue visitándonos.

    Johnny

  34. Hola, escribo desde Ecuador, me he encontrado con su página, gracias por compartir sus recetas, esta torta me parece deliciosa, y la pienso hacer este año para la navidad, aún estoy a tiempo, luego le contaré como me quedó.

  35. Milagros, puedes ir agregando poco a poco las frutas, pero que no pase mucho tiempo entre unas y otras, porque sino la maceracióbn no va a ser igual para todas. Gracias por tus comentarios. Sigue visitándonos. Abrazos.

  36. Por ahora tengo la mitad de los ingredientes, sera que puedo comenzar la maceración hoy e ir agregando el resto poco a poco y el efecto es el mismo? Gracias por sus recetas, cada vez que quiero hacer algo nuevo consulto su recetario que me ayuda mucho.

  37. Hola! Soy una argentina que ha vivido unos años en San Joaquín, "el de las panelitas". Me acerqué al blog buscando una receta para hacer cachapas y la encontré, muchas gracias! Aprovecho para señalar que la torta melosa, si es al estilo San Joaquín, debe ser entonces del Estado Carabobo y no del Estado Aragua, accidente geográfico! Saludos desde el sur.

  38. Sra Judith, cuanto tiempo dura en buen estado la torta negra de navidad,después que está hecha? Tengo una del 31 de diciembre y me da lastima botarla. En alguna parte leí que esta torta puede durar 1 mes en perfecto estado, despues de horneada. Que debo hacer?

  39. Hola Sra. Judith!
    Escribo desde Barcelona-España.
    Gracias por la receta. Estoy haciendo una versión sin gluten y sin mantequilla (mi hija no los puede comer). Puse aceite de oliva (100 grs.) y 500 grs. de harina para pasteles de la casa Schär. También agregué arándanos rojos y mango a la maceración de frutas. Faltan 30 minutos para que esté lista. La casa huele a gloria!Ya le contaré del resultado!
    Que tenga un año estupendo.
    Reciba un gran abrazo!

  40. muy buenas sus recetas,eplica todos los pasos. Son sencillasde realizar.Le deseo un feliz año nuevo,que siga asi con sus recetas que se ven exquisitas….. divinas

  41. Haidee, la cocina es un laboratorio, es buena la idea de tu madre, colocaré tu observación como nota de la receta.

    Anónimo, la mayoría de las recetas no tienen nacionalidad… ese postre tiene sus orígenes en la Selva Negra alemana y viene a Venezuela con los colonos de la Colonia Tovar en 1843, haciéndose caraqueño entre los años 50's o 60's cuando esa asentamiento reaparece a la luz pública y pasa a ser, en cierta forma, un sitio turístico.

    Gracias a ambos por su visita, y sigan haciéndolo.

    Judith

  42. Hola Sra.Judith,la verdad llevo años conociendo y realizando esta torta,pero de mi mama tome la idea de agregarle 2 potes de leche condensada de 397 gs y le agrego 1 huevo y media taza mas de harina para que sea proporcional el liquido con la harina.Me queda espectacular Mis hijos y nietos la disfrutan muchisimo al igual que las personas a quien les obsequio una de tamaño mediano.Mil Felicidades y que Dios le de y mucha Vida salud ,para seguir contando con sus maravillosas recetas.

  43. Les felicito por esta hermosa pagina.Gracias por todos estos grandes secretos ya estoy en la preparacion de la torta estoy siguiendo paso a paso las intrucciones.Feliz Navidad y que el Nuevo Año sea pleno de bendiciones del Altisimo son mis deseos para todos quienes hacen posible esta pagina de mi Venzuela amada que tanto extraño.

  44. Judith, Deseo Reciba Miles de Bendiciones Hoy q Celebramos El Nacimiento del Niño Jesús; pido para usted Salud, Amor de Familia y Amigos,Mucha Prosperidad. Gracias Por Tanta Generosidad. Dios La Bendiga por Siempre.
    FELIZ NAVIDAD
    Con gran Cariño un Fuerte Abrazo, desde Caracas, Venezuela.

  45. gracias por esas ricas recetas senora judith son las mejore este es mi blog preferido para cuando quiero hacer un plato tipico de venezuela…gracias..yaniza stamos,,miami fl

  46. Hola Sra.Judith!me encanta su pagina,todas las recetas que he preparado siguiendo sus consejos me han quedado buenisimas..!la felicito!ahora estoy preparando la torta negra y mi esposo(que tambien es holandes)esta curioso de probar este postre venezolano,le mando un cordial saludo y espero siga compartiendo sus deliciosas recetas!!

  47. Hola señora Yudih, me gustaria hacer esta receta para el 24 pero sinceramente en este momento no poseo el dinero necesario, no tienes una forma de hacer esta torta negra pero mas economica! 🙂 Gracias! Espero su respuesta pronto.

  48. Hola, Sra. Judith, muchísimas gracias por la Receta, la probare, solo que tenia una duda..necesito saber cuanta cantidad en Kilos de torta de navidad, me va arrojar esta receta, quiero hacer la maceración para el año que viene para mi boda, pero voy a necesitar la cantidad exacta para mínimo 12 kilos, para 100 porciones?, le agradezco de antemano el apoyo..

  49. Hola!! la torta negra me encanta, tengo 3 años preparándola pero me queda con un sabor demasiado fuerte a licor, yo utilizo ron y parece torta borracha!! Que me recomienda para suavizar el sabor??? Gracias!!!

  50. Tienes razón Adriana, fue un gazapo que se pasó… son 3 tazas lo que hace el ½ Kg. muchas gracias por tu observación, el error ya fue corregido, gracias por ello y por tu aciciosidad. Judith.

  51. Hola senora Judith, gracias por este bello blog, es my site preferido para recetas venezolanas! Tengo una pregunta acerca de la torta, uds especifica 2 tazas de harina o 500 grs, pero no son equivalentes, 2 tazas de harina son approx. 200 grs, no 500 grs… Cual es la cantidad correcta? Gracias!!!!

  52. Hola señora Judith soy Mariuxi de Ecuador por favor ayudeme con esta preguntita. ¿Con cuanto tiempo de anticipacion al 24 de diciembre puedo hacer la torta? (no la quiero hacer el mismo dia quisiera hacerla unos dias antes) ¿cuál es el recomendado para que no se dañe?. Gracias de todo corazón y Dios la siga bendiciendo

  53. BUEN DIA ,SRA JUDITH
    MI PREGUNATA ES LA SIGUIENTE ME ENCUENTRO EN LA REPUBLICA MENXICANA,Y QUISIERA SABER COMO C LLAMARA AQUI A LAS FRUTAS CONFITADAS ??? O SI ALGUIEN SABE SI PORFIS ME PUEDE RESPONDER Y MEJOR AUN SI SABE DND LA PUEDO COMPRAR SERIA GENIAL…Y UD SRA JUDITH MIL GRACIAS POR SU TIEMPO DE RESPONDERNOS A TODOS Y SU RECETAS DELICIOSAS…GRACIAS DE VERDAD…BYE…SOY SAMME.

  54. Buenas tardes Doña Martha, muchas gracias por su receta ya estoy preparando la maceración, pero tengo dos preguntas: La calidad del ron es importante? y segurno, un mes será suficiente tiempo para la maceración? Saludos y muchas gracias

  55. Puchii, no hay problema con el tiempo, eso lo que hace es que las frutas tengan más sabor, si acaso piensas que es poco tiempo puedes agregarle unas cucharasas del licor que prefieras. Sigue visitándonos. Saludos.

  56. sra judith queria saber si existe algun problema q lo macerado sea previo es decir no cumpla el lapso d los dos meses refirgerado eso influye algo en la preparacion d la torta ,o que sugerencia puede hacerme si logro amacera por dos semanaa q me recomienda gracias espero su respuesta

  57. Senora Judith, he oido comentarios de que esta torta queda muy buena si se hace en bano de Maria. Lo ha probado usted? me dijeron que queda humeda que es lo que yo busco. Que piensa? Saludos y un Abrazo, Ruth

  58. buen dia señora Judith, yo tengo la misma duda, tengo todavía frutos secos macerados, cuánto tiempo me pueden durar?
    yO LE PUSE HIGOS PERO SIN MACERARLOS Y QUEDo divina. gracias.
    Maria Luisa.

  59. Hola señora Judith, probe su receta y quedo muy bien , salvo que las frutas se fueron al fondo de la torta, como hago para que no se vayan al fondo y queden distribuidas.Aparte del vino y coñac puedo usarotro licor? Gracias de antemano por responderme. un gran abrazo

  60. Hola señora Judith, gracias por su receta esta bien explñicadita pero tengo una inquietud a mi me gusta mucho las tortas con higo, ¿puedo agregarle higos y en que cantidad? y si lo hago en que variaria o cambiaria las cantidades de los demás ingredientes. Gracias y que Dios la bendiga

  61. Doña Marta, quería preguntarle si la maceración de las frutas secas se puede guardar por más de un año. Yo hago su receta, pero preparé muchos frutos secos en la maceración y aún los tengo. Los probé y están bien pero súper fuerte de alcohol? que me aconseja?
    Saludos,
    Cecilia

  62. Sra Judith; me gusta mucho la receta que da sobre la torta negra. Yo hago una y me queda buena, me imagino que no tan rica como la suya, pero… me queda DEMASIAAADO seca, que sera? no encuentro la razon, si la hago de acuerdo a las instrucciones
    que Dios la bendiga

  63. GRACIAS DOÑA JUDITH, he hecho la torta tal cual su receta y la he llevado a casa de unos amigos por Navidad y fué todo un éxito. Estamos en España y estas cositas se echan de menos… mil gracias por compartirlas con nosotros. MUCHA SALUD, PROSPERIDAD Y MAS RECETICAS PARA EL 2010!!!!

  64. Gracias por ésta gran receta, desde que tengo 14 años he tenido como Hobbie hacer tortas, hot día mi hijo de dos años es mi principal asistente en la elaboración de las mismas. Sin embargo nunca antes habia hecho una torta Negra de Navidad, ahora la haré basada en esta gran receta. Gracias de antemano. Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo 2010. Atentamente,
    Reynaldo Borges.

  65. SRA JUDITH QUIERO ENVIARLES MIS BENDICIONES, SOY VENEZOLANA Y VIVO EN NEW YORK, PREPARE SU PERNIL EL DA DEACCION DE GRACIAS Y QUEDO ESPECTACULAR, LA RECETA DE PAN DE JAMON Y AHORA PREPARANDO PARA HACER LA TORTA NEGRA Y PONCHE..MIL GRACIAS POR TENER LA BONDAD DE COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS CON TANTO AMOR ..LE DESEO UNA HERMOSA NAVIDAD Y UN ANO NUEVO ESPECTACULAR LLENO DE SALUD Y EXITOS PARA UD Y SU FAMILIA. MIRIAM

  66. Felicidades a usted Doña Martha y a ese maravilloso equipo que la acompaña. Dios la llene de bendiciones en salud amor y paz. Es maravilloso ver como gente como usted nos regalan esos secretos maravillosos para llenar de amor las cocinas de nuestras familias. Dios le dio un dón, gracias por compartirlo.

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