(o Parrilla Criolla) INGREDIENTES: 3 kg de punta trasera (o de lomito o solomo como carne alternativa) SALSA: 1 taza de aceite de oliva 1 Cebolla grande 1 pimentón rojo

. INGREDIENTES: ½ Taza de aceite de oliva. 2 Cucharadas de vinagre de vino 1 Aguacate grande maduro pero aún firme. 1 Tomate maduro grande. 1 Pimentón rojo 1 Pimentón

.INGREDIENTES: 1 gallina grande (o dos pollos) 4 Lts de Agua 6 mazorca de maíz jojoto (tierno) picados en trozos de unos 2½ cm ¼ kg. de apio cortado en

INGREDIENTES: 500 gr. de pasta tipo plumitas. 2 cucharadas de aceite de maíz. 1 lata de champiñones cortados en rebanadas 1 lata de crema de leche 3 cucharadas de aceite

. La Carne mechaca es el componente principalo secundario de muchos platos venezolanos, como empanadas, pabellón, etc. INGREDIENTES: ½ kilo de falda, o lagarto reina 1 cebolla grande, picadita en

. El perico es un plato criollo venezolano, se come al desayuno con arepas, y caraotas negras “refritas”, hay muchas tipos, he acá la forma familiar de hacerlo… INGREDIENTES 5

.INGREDIENTES: Para los profiteroles: ¼ lt de Agua. 125 gr (1 panela) de mantequilla. 1 pellizco de sal. 150 gr de harina. 4 huevos. 1 cucharadita canela molida. 1 sobre

.INGREDIENTES: Ñoquis: 1½ kg de papas 2 huevos 6 cucharadas de queso parmesano (o pecorino) ¼ kg (1 taza) de harina todo uso 50 gr (+/- ½ panela) mantequilla *

.INGREDIENTES: 12 telas de pasta de 10 cm (para pasticho) 1 pollo mediano 1 lata de salchichas tipo cóctel (*) 1 salsa bechamel gruesa ¼ kg queso parmesano (o pecorino)

.INGREDIENTES: 1 huevo fresco a temperatura ambiente ½ tasa de aceite 1 cucharadita de mostaza * sal y pimienta PREPARACIÓN: Colocar la mostaza en un recipiente con una o dos